تعد القطايف أمرا ضروريا في رمضان، حيث لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تكون شيء أساسي ويفضلها الصغار والكبار، وتتميز بحشوها الاختياري الذي يمكن أن نضع ما يتوفر لدينا دون أي مشاكل، لذلك نجد الكثير من ربات المنازل يبحثن عن طريقة لعملها بخطوات بسيطة وسهلة وبأقل التكاليف، فقمنا بأيجاد لكم أسهل طريقة لتخضيرها، وسوف نوضح خطوات تحضير القطايف من خلال هذا المقال.

مكونات عمل القطايف

عندما نقوم بعمل القطايف يجب أولا أن نعد العجينة بشكل جيد، ثم بعد ذلك نقوم بحشوها وقليها ويوف نوضح لكم مكونات عمل عجينة القطايف من خلال النقاط التالية.

مكونات عجينة القطايف:

• 2 كوب دقيق ونصف.
• نصف كوب سميد.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة خميرة صغيرة.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة بيكنج صودا.
• ذرة ملح.
• 3 كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشو:

• كوب عين جمل.
• 5 ملاعق سكر.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة سمنة.

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• فانيليا.
• عصرة ليمون.

طريقة تحضير القطايف

تحضر القطايف بعدة خطوات بسيطة وسهلة، حيث يمكن لجميع ربات المنازل عملها بكل سهولة ويجب أن تتبع خطوات التحضير بدقة، وسوف نوضح لكم تلك الخطوات من خلال النقاط التالية.

طريقة تحضير العجينة:

• نحضر الخلاط ونضع به الماء، السكر، والملح، الخميرة، والبيكنج بودر، دقيق السميد، الدقيق الأبيض.
• قومي بخلط المكونات جيدا حتى تتجانس بشكل جيد.
• نقوم بوضع البيكنج صودا ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقتين متواصلتين.
• نحضر بعد ذلك طاسة غير لاصقة ونرفعها على النار ونقوم بوضع القطايف بها بواسطة كيس الحلواني.
• تكون الدوائر التي نشكلها صغيرة ونتركها حتى تظهر فقاعات وتستوي جيدا من الوجه.
• نحضر طبق ونضع به فوطة نضع على نصفها القطايف بعد خروجها من الطاسة ونغطيها بالنصف الأخر حتى لا تجف.
• يجب أن لا نضع القطايف فوق بعض حتى لا تلتصق، ونستمر في تلك الخطوات حتى ننهي كمية القطايف التي لدينا.

طريقة تحضير الحشو:

• نضع كوب عبن الجمل في الخلاط ونقوم بضربه حتى يصبح مجروشا.
• نقوم بوضع علية السكر، السمنة، القرفة ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى تتجانس.
• نقوم بوضع الحشو داخل القطايف وغلقها جيدا.
• نقوم بحشو جميع كمية القطايف التي لدينا.

طريقة التسوية للقطايف

• نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير ونرفعها على النار وعندما يسخن الزيت.
• نقوم بوضع القطايف به ونتركها حتى تأخذ لون ذهبيا.
• نصفيها من الزيت ونخرجها على مناديل ورقية.
• نعمل على قلي جميع الكمية التي لدينا.

طريقة تحضير الشربات

• نضع السكر والماء في وعاء على النار.
• عند تمام غليان الخليط نقوم بوضع الفانيليا وعصرة الليمون.
• نرفع الشربات من على النار ونتركه يبرد تماما.
• ثم نسقي القطايف بالشربات ونقدمها للجميع وبالهناء والشفاء.