الكيكة هى حلوى شرقية مفضلة لدى الأطفال والكبار، وهى إحدى الحلويات التى يتنافس فيها السيدات فى طريقة عملها، ويتفاخرون فيما بينهم بالنتائج التى يتوصلون إليها، ويوجد ثلاثة أنواع منها فهناك الكيكة العادية والكيكة الهاشة والكيكة الإسفنجية.

وهنا عزيزتى ربة البيت نعرض عليكى طريقة عمل النوعين الأكثر طلباً من ربات البيوت وهما الكيكة الهاشة والكيكة الإسفنجية، بطريقة سهلة وسريعة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابى.

طريقة عمل الكيكة الهشة

أولاً: المقادير والمكونات

• عدد 3 بيضات.
• مقدار كوب من السكر بودرة.
• مقدار نصف كوب من الزيت.
• مقدار كوب من لبن الحليب.
• مسحوق بكينج بودر ملعقة كبيرة منه.
• فانيليا ملعقة كبيرة منها.
• مقدار كوبايتين من الدقيق المنخول.

ثانياً: طريقة تحضير الكيكة الهشة

• نبدأ بخفق البيض مع السكر مع الفانيليا مع بعضهما في الخلاط.
• ثم نضيف إلى الخليط مقدار الزيت ولبن الحليب. ثم نضيف إليهم مقدار الدقيق المنخول والبكينج بودر.
• نوضع الخليط السابق في صينية أو أى قالب مع دهنها بالسمن ثم يتم رش دقيق قبل وضع الخليط.
• نوضع الكيكة فى فرن محمى جيدا، ونتابع التسوية على درجة حرارة 180 لمدة من 35 دقيقة حتى 45 دقيقة.

ملحوظة:

لا تفتحى باب الفرن إلا بعد أن تشم رائحة الكيك.

قومى بإختبار الكيك بالشوكة عن طريق غرز الشوكة بها، فإن خرجت الشوكة نظيفة بدون عجين فهذا معناه أن الكيكة كاملة النضج.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

أولاً: المقادير والمكونات

• مقدار كوب من الدقيق المنخول.
• مقدار ربع كوب من النشا.
• مقدار كوب الا ربع من السكر البودرة.
• عدد خمس بيضات.
• خل أبيض مقدار ملعقة كبيرة.
• كمية صغير من مسحوق الفانيليا مقدار ملعقة صغيرة.
• كمية صغيرة من مسحوق بيكينج بودر مقدار ملعقة صغيرة.
• كمية مناسبة من كريمة الخفق.
• نوع من المكسرات حسب الرغبة.
• فواكه مشكلة حسب الرغبة للتزيين.

ثانياً: طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية

• يتم خفق كمية البيض والسكر والفانيليا فى عجانة كهربائية أو مضرب لمدة 8 دقائق.
• قومى بإضافة مقدار الخل أثناء العجن.
• ثم قومى بخلط الدقيق مع النشا والبكينج بودر.
• يتم إضافة الخليط السابق (البيض والسكر والفانيليا) على مراحل بالتدريج حتى تتجانس المكونات جيداً.
• يتم وضع الخليط النهائى فى صينية أو قالب تحضير فى مع رش الصينية أو القالب بالدقيق جيداً ويدخل الفرن على أن يكون محمى جيداً ويتابع التسوية على درجة حرارة 180.

ملحوظة:

لا تقومى بفتح باب الفرن قبل أن تشمى رائحة الكيك.

قومى بإختبار الكيكة بالشوكة من خلال غرزها فإن خرجت نظيفة بدون بواقى عجين فبذلك تكون نضجت ويمكنك إخراجها من الفرن.

• بعد خروج الكيكة من الفرن يتم تزينها بالكريمة والفواكه واللوز (مرحلة إختيارية حسب الرغبة).