الباذنجان من أشهر الأطعمة التي تأتي ضمن العديد من الوجبات المختلفة التي يحرص على تناولها الجميع كما تأتي كمقبلات بجوار الطعام كذلك ورغم تنوع أشكال وصفاتها لكن الكثيرين لا يعلمون أن هناك طرق أكثر صحية أثناء قلي الباذنجان يمكنها أن تجنبك الإصابة بكثير من الأمراض نتيجة الزيوت الكثيفة المستخدمة مع الباذنجان.

طريقة قلي الباذنجان الصحية

بالنسبة إلي أفضل طرق قلي الباذنجان بطريقة صحية فهي كالتالي:

• أولا عليك تقطيع الباذنجان إلى حلقات متوسطة ووضعها في مصفاة مع كمية من الملح ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى تخرج منها جميع السوائل التي بداخلها.
• وبعدها يتم قلى الباذنجان في زيت كثير وساخن ثم يتم وضعها على مناديل مطبخ وتلك الطريقة تجعله مقرمش بدون ما يشرب زيت.
• ويمكنك أيضا وضع الباذنجان داخل مصفاة تحت الشمس مع دقيق النشا ثم يقلي في الزيت.
• أو ضعيه في الميكروويف لمدة تصل إلى 3 دقائق ثم في زيت ساخن وليس بارد حتى لا يتم امتصاص الزيت.

قلي الباذنجان بطريقة صحية

طريقة أخرى لقلي الباذنجان في المنزل بطريقة صحية ومفيدة:

• نستخدم أربع حبات من الباذنجان من الحجم المتوسط مع ملعقتين من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
• ثم يتم تقطيع الباذنجان بطرق متساوية في الحجم مع إزالة الأجزاء السوداء ثم اتركي الباذنجان ساعة.
• ثم يتم احضار صينية ونضع عليها ورق زبدة و الباذنجان بداخلها، ونرش الملح والكمون والثوم المفروم و الزيت باستخدام زجاجة بخاخ.
• نضعه تحت الشواية لمدة 5 دقائق ثم يقلب.

طريقة قلي الباذنجان المقرمش

بالنسبة إلى طريقة قلي الباذنجان المقرمش احضرنا لكم وصفة سهلة وبسيطة لكي تقومي بقلي الباذنجان في المنزل بدون أن يشرب زيت صحي ومفيد فيكون:

• أولا نحضر وعاء ونضع بداخله كمية من الماء المغلي مع معلقتين ملح ثم نضع الباذنجان المقطع لمدة تصل إلي 10 دقائق حتى يتم تغير لونه.
• نصفي الباذنجان بعدها من الماء ثم يقلي في زيت ساخن بعد وضعه في الدقيق ويمكن وضعه في صينية تحت الشواية.