طريقة عمل لقمة القاضي بخطواط مضمونة النجاح، لقمة القاضي أو الزلابية هذه أسماء تطلق عليها حسب البلد التي تقدمها، تعتبر لقمة القاضي أقدم الحلويات الشرقية الشهيرة ولها مكونات أساسية ولكن الاختلاف بالأسماء فقط كما أيضا تختلف في التقديم والطرق الأكل ولكن الطريقة الأصلية تأكل بالعسل الأسود أو الشربات الثقيل وهذا ما نقوم بتقديمه.

المكونات

تعد مكونات لقمة القاضي بسيطة ومتواجدة في كل بيت لا تحتاج سوا الدقيق ونشت وخميرة، فمن خلال تلك السطور سوف نوضح باقي المكونات بالتفصيل:

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من للبيكينج بودر.
• معلقة من السكر
• كوب وربع من الماء الدافئ أو حسب الحاجة
• مقدار غزير زيت للقلي.

مكونات الشربات

• اثنان كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير الشربات

في إناء توضع جميع المكونات وترفع على النار حتى الغليان ليصبح جاهزا وتقيل ويترك ليبرد.

طريقة تحضير الزلابية

يعد طريقة تحضير لقمة القاضي بسيطة وسهلة والمكونات متاحة في كل مطبخ، كل ما عليكم أتباع الخطوات لعملها بطريقة مضمونة وناجحة مائة في المائة:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع المكونات الجافة من الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيليا، ثم نقوم بالخلط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لدينا عجينة سائلة.
2. يفضي الخليط فى إناء عميق خاص بالتخمير، ثم نغطي الإناء بغطاء محكم جيدا ونتركه في مكان مناسب لعملية التخمير حتى يتضاعف حجمها.
3. ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا حتى تختمر وتضاعف.
4. وأهم خطوات التخمير أن يتم وضع معلقتين من الماء عليها وتقلب جيداً.
5. يتم إحضار إناء قلي عميق ونضع به مقدار الزيت ونشعل عليه النار المتوسطة ويسخن الزيت.
6. يتم قلي لقمة القاضي بواسطة اليد والمعلقة بغمس المعلقة في الماء ثم أخذ قطعة صغيرة من العجين بحرف المعلقة ووضعها فالزيت بحذر.
7. تقلب حتى يتم تحميرها وأخذ لون ذهبي جميل وتكون هشه من الدخل ومقرمشه من الخارج.
8. توضع فى الشربات الذي أعددناه وتصفي وتأكل ساخنة.