توجد الكثير من أنواع الكعك المعروفة في كل بلاد العالم، والتي غالباً ما تقدم على مائدة الإفطار ، ومنها الكعك التركي الطري، الذي يتميز بقيمته الغذائية العالية بسبب مكوناته التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمها الكالسيوم والفوسفور، وهما من المعادن التي تؤثر بشكل جيد على القدرة الذهنية، وعلى صحة القلب والعظام، والكعك التركي يحضر بطريقتين إما عن طريق حشوه بأحد أنواع الجبن، أو تركه سادة بلا إضافات، والكعك بأنواعه المختلفة محبب جداً للأطفال والكبار، حيث يفضل الكثيرون تناوله مع كوب من الشاي أو الحليب، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل الكعك التركي الطري.

مكونات الكعك التركي الطري

تتوفر مكونات الكعك التركي الطري في المطبخ، ولا نحتاج لتحضيره شراء أي مكونات مكلفة، وسوف نتعرف في السطور التالية  على المكونات بالمقادير المضبوطة.

• 1 كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• بيضة واحدة (الصفار للتلميع والبياض للعجين).
• نصف كوب زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 5 أكواب ونصف من الدقيق.

للتشكيل

• زبدة مذابة لدهن الكعك من الداخل.
• خليط التلميع (صفار بيضة + ملعقة كبيرة حليب سائل).
• كوب سمسم للتزيين (اختياري).

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الكعك التركي بطريقة سهلة، كما يلي.

1. في إناء عميق نضع كوب من الحليب الدافئ، نصف كوب ماء دافئ، نصف كوب زبادي، بياض بيضة، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين من السكر.
2. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الزيت مع استمرار التقليب.
3. ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع عجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة طرية وخالية من أي تكتلات.
4. ندهن يدنا بالزيت ونجمع العجينة ثم نغطيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع الكرات على صينية مبطنة بقليل من الدقيق.
6. ثم نفرد كل كرة بشكل بيضاوي على طاولة مبطنة بالدقيق، وندهن العجين بالزبدة المذابة.
7. ثم نلف العجين على شكل رول مع غلق الجوانب جيداً، ونشكل الرول إلى حلقة مغلقة.
8. نكمل كل الكمية بنفس الطريقة، ثم نضع الكعك في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
9. ثم يترك ليختمر ويتضاعف حجمه، وبعدها ندهن الكعك بخليط التلميع المكون من صفار بيضة وملعقة كبيرة من الحليب السائل ويزين بالسمسم.
10. ثم يخبز الكعك لمدة 15 دقيقة في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 (النار من أعلى وأسفل) حتى يأخذ لون ذهبي.
11. نخرج الكعك من الفرن عند تمام النضج، ويترك ليبرد ثم يقدم بألف صحة وعافية مع كوب من الشاي أو الحليب.