البنجر أو ما يسمى في بعض الدول الأخرى بالشمندر، هو نوع من أنواع الخضروات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان، المليئة بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، فهو غني بالحديد والبروتينات الهامة لبناء العضلات، كما أنه يعزز المناعة ويقلل من الإصابة بالأمراض، فقد أطلق عليه علماء التغذية في الفترة الأخيرة اسم سوبر فوود، نظرا لأهميته وفوائده العديدة، ومن خلال هذا المقال سوف نستعرض فوائد تناول البنجر أو الشمندر وأهميته في المحافظة على أجسامنا.

فوائد تناول عصير البنجر

ان وجود ثمرة البنجر في منزلك يعد بمثابة امتلاك كنز كبير، وذلك نظرا لما تحتويه ثمرة البنجر من فيتامينات كثيرة وهامة يحتاجها الجسم، وقد أثبتت الدراسات العلمية أن لتناول كوب واحد من عصير البنجر يوميا أهمية كبيرة على الصحة، فتتمثل فوائد تناول البنجر في:

• المساعدة في خفض ضغط الدم
  وجد العلماء أن تناول كوب من عصير البنجر يوميا يساعد في خفض ضغط الدم لاصحاب الضغط المرتفع، حيث أنه يحول النترات الموجوده فيه إلى حمض الينتريك الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية والاسترخاء.
• يحسن من قوة العضلات
  ان تناول البنجر يساعد افي تحسين قوة عضلة القلب للأشخاص الذين يعانون من قصور في عضلة القلب
• يساعد في تقليل الوزن
  ان البنجر من الخضروات ذات السعرات الحرارية القليلة لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية
  يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان
  ان البنجر غني بمضادات الأكسدة، كما أنه يحتوي على مادة البيتالين التي تمتلك القدرة الوقائية من بعض خطوط الخلايا السرطانية.
• يساعد في تأخر الخرف عند كبار السن
  ان النترات الموجودة في البنجر تساعد على تدفق الدم إلى المخ، الأمر الذي يساعد على تأخر وبطء تدهور الإدراك لدى كبار السن
• يقوي الجسم على التحمل البدني
  حيث أن البنجر يحتوي على نترات البلازما، والتي تعمل على تعزيز الأداء البدني، للأشخاص الذين يمارسون رياضة المشي أو ركوب الدراجات الهوائية

طريقة تحضير عصير البنجر

يمكن تحضير عصير البنجر بطرق كثيرة، ويمكن إضافة مكونات تعزز من القيمة الغذائية للبنجر، فيمكن أن نحضر عصير البنجر بالطريقة الاتيه:

• 2 ثمرة بنجر مسلوق ومقطع
• 1 كوب من عصير الفراولة
• 1 كوب من عصير البرتقال
• عسل ابيض للتحلية

طريقة اعداد عصير البنجر

• باستخدام الخلاط الكهربائي نضع كلا من البنجر المسلوق، وعصير البرتقال وعصير الفراولة والعسل
  ونخفقهم جيدا حتى تتجانس المكونات
  نضع العصير في الثلاجة حتي يبرد
  يقدم عصير البنجر باردا