فطائر الطاسة أو العجينة القطنية من المخبوزات الشهية التي يتم البحث الكثير عنها وعن مكوناتها لذلك نقدم لكم العجينة القطنية التي تقومون بعمل المخبوزات الكثيرة منها وتكون هشه وطرية، وأيضا فطائر الطاسة السريعة بطعم لذيذ أيضا لذلك نتعرف على هذه المكونات وطريقة التحضير المبسطة.

مكونات فطائر الطاسة السريعة بالجبنة

• ثلاثة أكواب من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
• ملعقتان من الحليب البودرة.
• واحد ملعقة كبيرة من الخميرة أو باكو من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.
• خمس ملاعق زيت كبيرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• مقدار من الجبنة لحشو الفطائر حسب النوع المفضل.

طريقة تحضير فطائر الطاسة

• أولا نقوم بإحضار بوله ونضع بها الدقيق بعد النخل الجيد للتخلص من أي شوائب أو تكتلات بالدقيق.
• تتم إضافة الخميرة والسكر واللبن البودرة للدقيق والملح ويتم لخلط الجيد.
• نقوم بإضافة الزيت ونضيف مقدار الماء ويتم العجن لكل المكونات حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
• نترك العجينة نصف ساعة حتى ترتاح وتختمر ونقوم بالتغطية بفوطة ونضعها في مكان دافئ.
• بعد مرور الوقت نقوم بتقطيع العجين إلى كرات حسب الحجم المراد تقطيعه ويفضل أنها تكون متوسطة الحجم لكل الكمية.
• نأخذ الكرات ويتم حشوها بالجبن ونتركها عشر دقائق، ونحضر طاسة ونضع بها نقطة من الزيت ونتركها تسخن ونضع بها الفطائر على نار هادئة حتى تتم تسويتها من الجانبين.
• تقدم بجانب الحليب أو الشاي.

العجينة القطنية السريعة

المكونات

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• واحد كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 من بياض البيض.
• 2 ملعقة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• سبعة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.

طريقة التحضير

• في البداية يتم وضع الخميرة والسكر على اللبن الدافئ لكي يتم الاختبار ويتم ترك ذلك الخليط لمدة عشر دقائق ويتفاعل.
• يتم إحضار بوله ونضع بها الزبادي والزيت والبيكنج بودر ونقوم بخلط المكونات، ثم نضيف مخلوط الخميرة الذي قمنا بتحضيره ونخلط المكونات كلها.
• نقوم باضافة الدقيق ونخلط ونقوم بالعجن الجيد لكل المكونات.
• يتم العجن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة لنحصل على عجينة طرية ونغطيها ونحتفظ بها في مكان دافئ.
• نحضر العجينة بعد ما اختمرت ونقسمها حسب الرغبة ونقوم بعمل الباتيه بالجبنة، ويمكننا حشوها بالفلفل والجبنة أو الزيتون والجبنة حسب الرغبة ويمكننا عملها سادة، ويمكننا حشوها بالشيكولاته أو المربى.