القرنبيط أحد أهم الأكلات الشتوية التى لا يمكن الاستغناء عنها ابدا فى الشتاء، لأنها تمنح الجسم دفئ وحرارة عالية، وهي أحد الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار، وتعاني الكثير من ربات البيوت فى عدم الحصول على القرمشة المطلوبة عند إعداد القرنبيط، لكن اليوم سوف نقدم لكى سيدتى سر القرمشة بمكون واحد لن يخطر على بالك.

مقادير عمل القرنبيط المقرمش بكل أسراره

تسعى الكثير من ربات البيوت للحصول على قرنبيط مقرمش من الخارج وطري وجوسي من الداخل، لكن لا تعرف المقادير لعمل ذلك، والآن سوف نتعرف على المقادير معا

• القرنبيط حبة واحدة متوسطة الحجم.
  الدقيق كوب كبير.
• النشا(المكون السري) ربع كوب.
  كزبرة خضراء مفرومة حزمة واحدة.
• فلفل اسود وكمون وملح مطحون.
  زيت للتحمير.
• ماء لسلق القرنبيط.
• بيضتان.
• كزبرة جافة ملعقة صغيرة.
  الشطة ملعقة صغيرة.
• البيكينج بودر ملعقة صغيرة.
  الطبقة الخارجية للقرنبيط: الدقيق كوب واحد، البيكينج بودر ملعقة صغيرة والنشا اتنين ملعقة كبيرة.

كيفية تحضير القرنبيط المقرمش و سر القرمشة

• للحصول على أفضل قرنبيط مقرمش يجب استخدام النشا المكون السري القرمشة، بالإضافة إلى إتباع الخطوات التالية بكل حذافيرها.
• فى وعاء به ماء وزهر القرنبيط وقليل من الملح يرفع على النار ويترك لمدة عشر دقائق فقط.
• يصفى القرنبيط ويفتح عليه الماء البارد.
• فى وعاء عميق يضاف الدقيق والكزبرة المفرومة والكزبرة الجافة والملح والكمون والفلفل الأسود ونشا الذرة وتقلب جميع المكونات.
• ثم يضاف باقى المكونات البيض والبيكنج بودر والشطة والماء والثوم وتقلب المكونات حتى تكون عجينة طرية.
• ثم فى وعاء آخر يوضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر وتقلب المكونات.
• ترفع على النار طاسة بها زيت غزير ليسخن.
• توضع زهور القرنبيط فى الخليط السائل ثم في الخليط الجاف وتوضع فى الزيت الساخن.
• تترك زهور القرنبيط حتى تأخذ اللون الذهبى المطلوب وتخرج على مناديل مطبخ ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة.
• كما أنه فيما بعد يقدم القرنبيط إلى جانب البطاطس المحمرة و العيش و صلصة الثومية أو بعض المخلل حسب الرغبة وبالهنا والشفا.