اللقيمات أو الزلابية أحد الحلويات الشرقية المتعددة والتى تمتاز بمذاقها المميز لما له من قرمشة لذيذة من الخارج وطري جدا من الداخل مما يجعله مزيج مميز مع طعم حلو، تقدم اللقيمات فى أشهى المطاعم كتحلية بعد الأكل، وتتوفر بنكهات متعددة فيمكن تغطيتها بالشوكولاته الغامقة أو الفاتحة، كما يمكن وضعها فى القطر وغيرها من الطرق، واليوم سوف نقوم بإعدادها فى المنزل بكل سهولة.

مقادير عمل اللقيمات فى المنزل أشهى من الحلوانى

تتوفر مكونات عمل اللقيمات فى جميع المنازل ويمكن إعدادها بسهولة جدا ومكوناتها هى

• دقيق أبيض اتنين كوب.
  خميرة فورية ملعقة كبيرة.
• نشا الذرة اتنين ملعقة كبيرة.
• حليب بودرة ملعقة كبيرة.
• خميرة الحلويات ملعقة صغيرة.
• الفانيليا ملعقة صغيرة.
  السكر ملعقة متوسطة الحجم.
• الزيت اتنين ملعقة كبيرة.
  الماء حسب الحاجة ويمكن أن تصل
• كمية الماء إلى كوب وثلث.

كيفية تحضير اللقيمات المقرمشة فى البيت

• اللقيمات سهلة جدا فى الإعداد وللحصول على نتائج مرضية يجب إتباع الخطوات التالية بكل دقة
• فى وعاء عميق توضع جميع المكونات الجافة الدقيق والحليب البودرة والخميرة الفورية خميرة الحلويات والسكر ونشا الذرة والفانيليا وتقلب المكونات جيدا حتى تختلط.
• يضاف الزيت وتقلب المكونات ثم يضاف الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
• يغطى العجين ويوضع فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
• يفرغ الهواء الموجود بالعين بعد التخمر ويوضع العجين في كيس حلواني.
• يحضر طبق به القليل من الزيت وملعقة صغيرة تبلل الملعقة بالزيت وتقطع اللقيمات باستخدام الملعقة.
  ترفع على النار طاسة بها زيت غزير وتترك تسخن وتوضع بها اللقيمات وتقلب حتى تصبح ذات لون ذهبي فاتح وتخرج من الزيت على مناديل مطبخ وتترك لتبرد قليلا.
• ترجع اللقيمات فى الزيت مرة أخرى وتترك قليلا مع التقليب للحصول على اللون المطلوب وتلك خطوة مهمة للحصول على لقيمات مقرمشة.
  تخرج اللقيمات وتوضع فى شربات ثقيل بارد.
• يمكن استخدام شوكولاتة فاتحة أو غامقة أو بعض المكسرات حسب الرغبة، تقدم اللقيمات باردة وبالهنا والشفا.