الفطير المشلتت بالطاسة ، من الفطائر الهشة والتي تمتاز بمذاق رائع وجميل يتم تحضيره بمكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، لا يحتاج إلي وقت كثير فهو يتم تجهيزه باستخدام الطاسة دون الحاجة إلي استخدام الفرن، ويعد من المخبوزات الشهية التي تقدم في وجبة الإفطار مع العسل أو الجبن أو يمكن تقديمه في وجبة العشاء فهو شهي وجميل، وتعد طريقة تحضيره من أبسط ما يكون ويعد أيضاً من الفطائر السهلة التي يمكنا القيام بها بالمنزل دون الحاجة لشرائها من المخابز أو الأفران، فمكوناته متوفرة داخل كل منزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت بالطاسة بالمنزل بمكونات غير مكلفة.

مكونات عمل الفطير المشلتت بالطاسة بالمنزل

يتم تحضير الفطير بالمنزل من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 100جرام زبدة.
• 100 جرام سمنة.
• ماء للعجن حسب احتياج العجينة.

  

طريقة التحضير

من خلال خطوات سهلة وغير متعبة يتم تجهيز الفطير المشلتت بالطاسة باتباع الآتي:ـ

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق ثم نضيف الملح، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
2. ثم نضيف الماء تدريجياً المقدار حوالي كوب ونصف أو حسب نوع الدقيق، ثم نقلب المكونات باليد ونعجن العجينة جيداً.
3. نستمر في العجن لمدة كافية حوالي عشر دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
4. نترك العجينة  في وعاء ثم تغطى، وتترك حتي ترتاح لمدة حوالي 10 دقائق.

طريقة التشكيل

1. نجهز سطح أملس مستوي ونظيف ثم يرش بالقليل من الدقيق، ثم نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك متوسط ورقيق.
2. ثم نقوم بخلط السمنة مع الزبدة جيداً بالملعقة، ثم نقوم بدهن وجه العجينة بالخليط جيداً حتي يتغطى وجه العجينة تماماً.
3. ثم نلف العجينة على شكل رول من الجهة الطويلة، ثم نقوم بتقطيع الرول إلي قطع صغيرة.
4. نضع قطع العجين داخل صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تغطى وتترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
5. بعد ذلك نأخذ قطعة من العجين ثم نفردها باستخدام اليد بسمك رقيق، ثم ندهن الوجه بخليط السمنة والزبدة مرة أخرى.
6. ثم نجمع أطراف العجينة على بعضها حتي تصبح على شكل كرة، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي قطع العجين.
7. نضع كرات العجينة داخل الصينية مرة أخرى، ثم نغطى الكرات ونتركها لكي ترتاح مرة أخرى لمدة حوالي خمس دقائق.
8.  ثم نضغط على أول كرة تم تشكيلها قليلاً باليد حتي يتم فردها قليلاً.
9.  نجهز طاسة ساخنة على درجة حرارة متوسطة على النار ثم نضع بها ملعقة صغيرة من الزبدة.
10. ثم نضع الفطير داخلها ثم نغطي الطاسة بغطاء محكم، ثم نتركها حتي تأخذ اللون الذهبي.
11. ثم تقلب على الجهة الأخرى حتي تأخذ نفس اللون ثم نخرجها من الطاسة، ثم توضع في طبق وتغطى بأي غطاء.
12. نكرر نفس الخطوات مع باقي كرات العجين مع مراعاة مسح الطاسة بين كل واحدة والأخرى من الفطير مع إضافة القليل من الزبدة.
13. نترك الفطائر حتي تبرد، ثم تقدم بألف هنا وشفا.