يعد خبز الصاج المقشوش من أشهى واخف أنواع الخبز الذي يمكن أن تطهيه بكل سهولة، كما أن مدينة حائل تشتهر بتحضير خبز المقشوش الشعبي خاصه خلال فصل الشتاء، كما يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوع ويظل طازجا، كما أنه يعتبر من الأكلات الشعبية السعودية الأصيلة، يمكن تناوله ساخنا مع العسل أو الجبن، أو تناوله بالسكر ضمن أصناف الحلوى، وفيما يلي يمكنكم التعرف على مكونات عجينة خبز المقشوش وطريقة تحضيره، وتقديمه إلى جانب العديد من الاضافات مثل الجبن، أو العسل، أو السكر الناعم.

مكونات خبز الصاج المقشوش

• ثلاثة اكواب من الطحين منهم كوب ونصف من الطحين الأبيض، وكوب ونصف من الطحين البر.
• عدد 3 اكواب من اللبن الزبادي.
• حبتان من البيض المخفوق.
• مقدار 11 جرام من الخميرة الفورية ما يعادل ملعقة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر (محسن خبز).
• ربع ملعقه صغيره من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• كوب من السيرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير المقشوش السعودي بالجبن

يعد خبز المقشوش أحد أشهر أنواع الخبز وأكثرها انتشاراً داخل المملكة العربية السعودية، ويتميز كونه يتكون من مذاق رائع على الرغم من سهولة تحضيره، كما يلي:

نخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها في وعاء مناسب للعجن، وهي الدقيق والملح والبيكنج باودر، والسكر والهيل.
ومن ثم نقوم بتحضير الخميرة واختبارها في ربع كوب من الماء الدافئ، وذلك حتى نتأكد من جودة الخميرة وفاعليتها حتى تساعد في نجاح العجين.
ثم نقوم بخفق كلا من الحليب والبيض معا جيدا، بعد ذلك نضيف الخميرة إلى المكونات الجافة ونبدأ في العجن مع إضافة مزيج اللبن والبيض تدريجيا، ونعجنها جيدا لمدة عشر دقائق، حتى تتشكل معنا عجينة لينة ومتماسكة يسهل تشكيلها.
نقوم بتغطية الوعاء بإحكام ومن ثم تغطيتها جيدا حتى ترتاح وتختمر جيدا لمدة لا تقل عن أربعة ساعات.
تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة عالية.
ثم نحضر قالب التسوية ومن ثم نقوم بتشكيل العجين وتقطع ويتم رصها في القالب، ونكرر حتى تنتهى من العجين.
نقوم بزج القالب بالفرن حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي المحمر.
يترك حتى يهدأ قليلا ومن ثم يدهن ويقدم بالجبن.