تسمى هذه الوجبة الغذائية بالمسقعة أو المغمور وعدة أسماء أخرى حسب البلد التى تعدها، فهى عبارة عن مجموعة من أهم الخضروات مثل الباذنجان والبطاطس والفلفل واللحم المفروم، وبعض البهارات، فالعديد من الأشخاص لا يعرفون أنها وجبة أساسية فى الشرق الأوسط وأوروبا، وبلاد الشام، غير أنها تعتبر من أهم وأفضل الوجبات الشعبية المصرية التى لا غنى عنها على الوجبات اليومية، وتعرف بالمسقعة فى بلادنا العربية، كما أنها توجد فى المطاعم الشعبية المصرية تقدم على هيئة سندوتشات أو اطباق بجانب الفول والطعمية، فهى وجبة بسيطة غير مكلفة وفى متناول الجميع، أيضا لها طريقتان تحضير بها، أن تكون باللحم المفروم أو خالية منها، حسب الرغبة، ولا تأثر على جمال طعمها أو فوائدها الصحية المتعددة، فمن السهل تحضير طبق المسقعة فى وقت قصير باتباع هذه الخطوات التالية التى نقدمها فى هذا الموضوع .

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

من الأكلات المصرية الشهيرة هي المسقعة باللحمة المفرومة والتي لا يمكن أن تستغني عنها السفرة المصرية، فهي تتكون من الباذنجان والبطاطس والفلفل والثوم فهي غنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، ولكي تقومي بعملها بطريقة ناجحة وبطعم ومذاق لذيذ إليكي المكونات المطلوبة وطريقة تحضيرها في الفرن.

المكونات

• 3 حبات من الباذنجان الاسود متوسط الحجم .
• نصف كيلو من اللحم المفروم .
• 2 فلفل حار .
• 3 فلفل اخضر شرائح .
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
• 2 كوب من الزيت النباتي للقلى .
• ملعقة كبيرة من الملح والفلفل .
• 2 كوب من عصير الطماطم .
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم .
• 2 حبة من البصل المفروم .

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

الطريقة الصحيحة لعمل السقعة:-

فى وعاء مناسب قوى بتقطيع الباذنجان الاسود إلى شرائح متساوية الحجم، ثم نقوم بوضع مياة بقليل من الملح وتترك لمدة ساعة، ثم نقوم بتصفيته ثم قلية فى الزيت حتى يصبح لونة ذهبي، وبعدة الفلفل الاخضر والفلفل الحار، ونترك الخضروات المقلية على جانب حتى نقوم بتجهيز صوص الطماطم، ونبدأ بإحضار حلة نضع بها قليل من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم والكثبرة الجافة والملح والفلفل ثم نقوم بوضع صلصة الطماطم وعصير الطماطم وتترك حتى تنضج، وبعد ذلك يتم عمل عصاج اللحم المفروم وهو عبارة عن بصل مفروم ناعم ويضاف إليه اللحم المفروم والكثبرة والملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا ثم نقوم بوضع طبقات المسقعة فى صنية أو طاجن فخار، ونبدأ بوضع صوص الطماطم ثم نصف كمية الباذنجان ثم اللحمة ثم الفلفل ثم باقي كمية الباذنجان وتعطى بصوص الطماطم والفلفل الحار، تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، وبالهنا والشفا .