من ألذ المأكولات المشهورة والتي يحبها معظم الناس سواء الكبار أو الصغار هي كفتة الفراخ ولكن الذين يتناولونها بكثرة هم الأطفال فهي تتميز بطعم جميل ورائع ولها شكل جذاب، ويمكن أن نقوم بعمل الكفتة بعدة طرق مختلفة فمن الممكن أن يتم قليها على البوتاجاز أو نضعها في الفرن أو نقوم بشويها على الفحم وهي من أكثر الطرق المحببة والتي يعشقها الكل فهي تتسم بأنها خفيفة ولا تحتوي على دهون كثيرة.

مكونات عمل كفتة الفراخ المشوية على الفحم

كفتة الفراخ من الأكلات التي يعشقها الكثير فهي أكلة اقتصادية وغير مكلفة على عكس كفتة اللحمة، كما أنها تحتوي على البروتينات والفيتامنيات التي يحتاجها الجسم، لذا يبحثون عن طريقة عملها الكثير من السيدات فهي تتميز بمذاق لذيذ عند خلطها ببعض المكونات والتوابل السرية، ففي السطور التالية سنوضح لكم المكونات المطلوبة وطريقة التحضير الصحية اللذيذة.

• كيلو واحد من صدور الفراخ المخلية.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المبشور.
• كوب واحد صغير من البقدونس المفروم.
• ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
• كوب واحد كبير من البقسماط المطحون.
• كمية مناسبة من قطع الفحم.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية على الفحم

• قومي بإحضار إناء عميق ونضع في هذا الإناء بصلة واحدة متوسطة الحجم ولكن لابد من أن تكون مبشورة ناعم.
• ونضيف إلى البصل ثلاث فصوص من الثوم المفروم ثم نضع ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر المبشور وكوب واحد صغير من البقدونس المفروم.
• وبعد ذلك يتم إضافة ربع كوب صغير من الزيت النباتي وكوب واحد كبير من البقسماط المطحون ناعم ثم نقوم بتجهيز صدور الفراخ المخلية ويتم فرمها جيدا لتكون ناعمة.
• ثم نضعها في الإناء الذي يوجد به البصل وباقي المكونات ونضيف إليهم ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ.
• ونضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكاري والكركم وربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر وجوزة الطيب والزنجبيل.
• ويتم عجن جميع المكونات مع بعض ونضع هذا الإناء في الثلاجه ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة ثم نحضر شواية الفحم ونضع بها كمية من قطع الفحم ونقوم بالإشتعال فيهم.
• وبعد ذلك نحضر الأسياخ ونقوم بتصبيع الكفتة على السيخ ونستمر بنفس الطريقة لإنتهاء كمية الكفتة ثم نضعهم على الشواية ونتركهم حتى يتم تسوية أصابع الكفتة ثم نضعهم في طبق للتقديم ونضيف رشة من البقدونس المفروم للتزيين.