الكشري هو وجبة مصرية شهيرة يعتز بها الكثير من الناس. عبارة عن مزيج من الأرز والعدس والمعكرونة مغطى بصلصة الطماطم الحارة والبصل المقلي المقرمش البصل هو ما يعطي الطبق نكهته التي لا تُنسى، ولكن في بعض الأحيان قد يكون الحصول عليها بجودة موثوقة ومتسقة تحديًا، يريد طهاة المنزل في جميع أنحاء مصر أن يكونوا قادرين على إعادة طعم الكشري في المنزل باستخدام نفس نوعية البصل الذي يتم تقديمه في المطاعم والمتاجر المتخصصة، نوضح لكم أهمية البصل المقرمش في طبق الكشري الكلاسيكي، ويقدم نصائح وتقنيات مفيدة لقلي البصل في المنزل، حتى تتمكن من الحصول على نفس القرمشة اللذيذة في مطبخك.

مكونات البصل المقرمش كشري

مكون عمل البصل المقرمش الخاص بطبق الكشري المصري والسر في نجاحه مثل المحلات الكبيرة

• 2 بصل وسط.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• كوب دقيق ناعم.
• زيت القلي.

طريقة عمل البصل الكشري المقرمش

• يُقشر البصل ويُغسل جيدًا ، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
• نخلط الدقيق جيداً مع نشا الذرة.
• أضيفي شرائح البصل إلى الخليط واخلطي جيداً.
• حضري مقلاة ، سخني الزيت فيها.
• نضع البصل في الزيت ونقلبه حتى يصبح متجانسًا وذهبيًا.
• أخرجي البصل من الزيت على ورق أبيض أو مناشف ورقية لتصفية الزيت.

مقادير الكشري حسب طريقة الشيف الشربيني

• أرز.
• حمص مسلوق.
• معكرونة.
• عدس مسلوق.
• ليمون.طماطم.
• بصل
• ثوم.
• كمون.
• صلصة حارة.
• خل.

طريقة عمل الكشرى المصرى

•  اسلقي السباغيتي وقطعي المعكرونة بالماء والملح والزيت.
• تُحمّر النودلز في القليل من الزيت ، ثم يُضاف الأرز المغسول والمصفى.
• يُضاف الماء المملح ويُطهى الأرز على نار خفيفة.
• نضع الحمص مع الكمون والفلفل والملح والفلفل في قدر.
• نضيف المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها ثم نضيف الأرز للشعيرية بعد الطهي ويخلط جيدا.
• نقطع البصل إلى حلقات ونتبل بالدقيق ويقلى بالزيت الساخن.
• سخني الثوم الأحمر مع قليل من الزيت ثم أضيفي الخل وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.
• نضيف عصير الطماطم ونتركه يسبب لك القليل ، ويمكنك إضافة الصلصة الحارة.
• قدمي طبق الكشري مع رش العدس الأسود ثم رشه بالبصل الأحمر.