من الوصفات التي يفضلها الكبار والصغار هي كوردن بلو الدجاج المقرمشة بالفرن. عبارة عن شرائح الدجاج المخلية المحشية بصدور الديك الرومي والجبن واللانشون. مكسوة بالدقيق والبقسماط لا تستغرق الوصفة أكثر من 45 دقيقة. من الممكن قلي الدجاج بالمقلاة وغمرها بالزيت أو إدخلها بالفرن حسب التفضيل لك.

طريقة عمل كوردن بلو الدجاج المقرمشة بالفرن

كوردون بلو عادة ما يكون مقلي أو مقلي ، ولكن هنا نخبزه ببساطة في الفرن.  لأنها صحية أكثر وأقل في السعرات الحرارية:

المقادير:

• صدور الدجاج المخلي.
• ملعقة مسحوق ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة مسحوق بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• شرائح رقيقة من الجبن.
• شرائح رقيقة لحم الديك الرومي أو لانشون الدجاج ولانشون اللحم.
• بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء.
• كوب دقيق متعدد الأغراض.
• بقسماط.
• زيت زيتون.

طريقة إعداد الكوردن بلو المقرمش

• في البداية سخني الفرن .

• بوعاء صغير عميق اخلطي كل من بودرة الثوم والبصل والفلفل الحلو والزعتر. ثم تبلي الدجاج بالمقادير مع الملح والفلفل الأسود.
• قم بإعداد ضعي الدقيق واخلطي معه الفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح في وعاء، ثم اضربي البيضة في وعاء أخر، وضعي البقسماط في وعاء ثالث.
• قطعي شرائح الدجاج بشكل متساوي. ثم ضعي طبقة من الجبن وطبقة من للانشون ثم طبقة الديك الرومي وقومي بلف الدجاج واغلقيه بخله الأسنان بإحكام كما هو موضح بالصورة.

• قومي بغمس الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ورصي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.

• رشي رزاز الزيت على الدجاج  ثم أدخلي الصينية  للفرن من 25-30 دقيقة على درجة حرارة 160 فهرنهايت.

• ثم قدمي الدجاج مقطع مع وجبات المكرونة أو الأرز أو داخل الخبز.

ملاحظة بإمكانك تجميد الكوردن بلو في الثلاجة لمدة شهر، أو حفظ الكوردن بلو بالثلاجة لمدة 5 أيام فقط، يمكن إعادة الطهي في الميكروويف لمدة 30 ثانية. بإمكانك قلي شرائح الدجاج في المقلاة الكهربائية لمدة 10 دقائقـ أو المقلاة على البوتجاز العادي مع ملاحظة زيادة الزيت حتى يتم قرمشة الدجاج.