طريقة لف ورق العنب والكرنب بالمقص، بسرعة دون استغراق الكثير من الوقت، حيث أن محشي ورق العنب ومحشي الكرنب كلاهما واحدًا من أشهى وأهم الأطباق الرئيسية على سفرة الطعام، خاصة في العزومات، وتقوم النساء بإعداد هذه الأطباق لأسرهن على الأخص في الشتاء ليقوم ببث الدفء في الجسم، لما يحتويه من سعرات حرارية كبيرة تزيد من طاقة الجسم وتدفئه، ولكن إعداد وتجهيز المحشي يستلزم الكثير من الوقت والتحضيرات، ولهذا نعرض هذه الكلمات عن طريقة لف كل من ورق العنب والكرنب وتجهيزه بسهولة.

طريقة لف ورق العنب والكرنب بالمقص

ليس من المعتاد استخدام المقص في حشو ورق العنب والكرنب، فهو أداة لفتح الأكياس وتقطيع الأوراق، لكن سنعرف كيفية استخدامه في حشو أكبر كمية من ورق العنب والكرنب بمنتهى البساطة، وكم ستدهشك النتيجة التي ستحصلين عليها، لكن في البداية حضري المكونات والأدوات المطلوبة وهي كالتالي:
المكونات:

• مقص.
• ماء للسلق.
• كيس بلاستيكي.
• خلطة الحشو المعدة سابقًا.
• شوربة أو مرقة.

خطوات لف ورق المحشي بالمقص

للتطبيق الصحيح للوصفة اتبعي الخطوات التالية:

1. أولًا قبل البدء صفي خلطة الحشو من السوائل جيدًا.
   حضري ورق العنب أو الكرنب للسلق بتقطيع الزوائد وقصه بحجم مناسب للحشو.
2. قومي بسلق ورق العنب أو الكرنب في ماء به قليل من الملح.
3. بعد أن تتم عملية السلق ضعي الكرنب في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. عليكي القيام بوضع ورق العنب المسلوق تحت صنبور المياه الباردة وإعطائه صدمة وتبريده سريعًا.
5. ابدأي بالحشو عن طريق فرد الكيس البلاستيكي على أن يكون حجمه أكبر من حجم ورقة الحشو.
6. ثم ضعي فوقه الورقة وضعي بها القليل من خلطة المحشي المجهزة مسبقًا.
7. طبقي الكيس البلاستيك لنصفين ثم اضغطي بواسطة المقص على طرف المحشي لغلق الطرف على نفسه.
   كرري حتى إتمام لف الورقة بالكامل.
8. استمري بالحشو بتلك الطريقة حتى إنهاء كل الأوراق ورصها في إناء مناسب.
9. اسقي المحشي بشوربة أو مرقة ساخنة، ثم ضعي فوقه طبق لتثبيته وغطي الإناء وضعيه على النار حتى تمام الغليان.
10. قومي بتهدئة النار بعد الغليان واتركيه ينضج على مهل.
    يفضل وضع بعض شرائح الليمون أو دبس الرمان لتسوية ورق العنب وإعطائه مذاقًا طيبًا.
11. ختاماً تم التعرف على أفضل طريقه لف ورق العنب والكرنب بالمقص، فهو يعد وسيلة لذلك يهمل على إنجاز مهام الحشي في وقت قصير ونتيجة مضمونة.