خبز السمسم الهش ، هو نوع من المعجنات الهش والطرية التي تقدم بحشوة رائعة واقتصادية، لا يحتاج إلي أي مجهود أو تعب يتم تشكيله بخطوات سهلة وبسيطة، يمتاز بنكهة مميزة ترجع إلي احتوائه على السمسم الذي يعطي له طبقة مقرمشة من الخارج، ويجعل له قيمة غذائية حيث يحتوي السمسم على العديد من الفوائد الهامة للجسم، ويعد هذا النوع من الخبز هو من أفضل المخبوزات التي يمكن تقديمها للأطفال وللكبار سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، أو يمكن تقديمه كوجبة مدرسية رائعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل خبز السمسم الهش المحشي بحشوة رائعة وبسيطة.
مكونات عمل خبز السمسم الهش
يتم تحضير خبز السمسم بمكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف كوب من الزيت 100 مل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للتغطية.
- 3 ملاعق كبيرة من دبس العنب.
- كوب صغير من الماء 100مل.
- كوب من السمسم المحمص.
- للحشوة جبنة النوع حسب الرغبة.
مكونات عمل خبز السمسم الهش
طريقة التحضير
يتم تحضير خبز السمسم الهش بأبسط الخطوات والتي هي كما يلي:ـ
- نحضر وعاء عميق نضيف به الحليب والماء، ثم نضيف الزيت والخميرة والسكر.
- ثم نقلب المكونات بشكل جيد حتي تذوب الخميرة والسكر، ثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات بالملعقة حتي يتشرب الدقيق الخليط السائل.
- بعد ذلك نبدأ بعجن المكونات باليد لمدة من 2 إلي 3 دقائق حتي تتماسك وتصبح ناعمة وغير لاصقة باليد.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
- بعد أن تختمر العجينة جيداً نجمعها باليد حتي نخرج منها الهواء، ثم تقطع إلي أجزاء صغيرة حوالي 15 أو 16 قطعة حسب الرغبة.
- نشكل كل جزء على شكل كرة ،ثم ترص الكرات داخل طبق أو صينية بها رشة من الدقيق.
- بعد ذلك نجهز السمسم في طبق منفصل، ثم نضع دبس العنب مع الماء ونقلب جيداً حتي يختلط المكونين.
- ثم نحضر كرات العجين ونجهز الحشوة وهي الجبن، ثم نأخذ كرة من كرات العجين ثم نفردها باليد على شكل دائرة.
- نضع على طرف العجينة ملعقة من الحشوة، ثم نثني عليها طرف العجينة ونضغط عليه جيداً.
- ثم نلف العجينة على شكل رول، ثم نلصق الطرف الآخر على العجينة جيداً حتي لا يتفكك أثناء الخبز.
- نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية كرات العجين المتبقية .
- بعد ذلك نغمز وجه الخبز في خليط الماء ودبس العنب، ثم يوضع في السمسم حتي يتغطى وجه الخبز بالسمسم.
- نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية، ثم نرص الخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نغطى الصينية وتترك حتي ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نخبز الخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية، حتي ينضج ويتحمر ويأخذ اللون الذهبي المحمر.
- نخرج الخبز من الفرن، ثم يغطى قليلاً ثم يقدم بألف هنا وشفا.