طريقة عمل الفينو الهش الطري ، يعتبر الفينو الهش من بين الأكلات والمخبوزات التي لا غنى عنها في كافة الأوقات بالنسبة للكبار والصغار، ومع الارتفاع في أسعار المنتجات الغذائية خصيصًا وخاصة سعر رغيف الفينو وصغر حجمه، أصبح ربات البيوت يبحثن عن الطرق التي يمكن عن طريقها إعداد الفينو في المنزل ولكن بنفس المذاق الخاص به في المتاجر والمخابز من أجل تقديمه لأطفالها كأحد الوجبات الأساسية في الإفطار أو العشاء، وأيضًا أثناء المذاكرة وفي اللانش بوكس المدرسي، حيث أنه يتميز بأنه خفيف وسهل في الهضم، ويمكن إعداده بالعديد من أنواع الدقيق سواء كان الدقيق الأبيض أو دقيق الشوفان وغيرهما لإرضاء كافة الأذواق.
طريقة عمل الفينو الهش الطري
تتعدد النصائح الخاصة بعمل الفينو الهش الطري في المنزل من أجل الحصول على النتائج الإيجابية ونجاح خبز الفينو، ومن أهم تلك النصائح بعد القيام بعمل العجينة وتشكيل الخبز بالشكل المرغوب لابد من تغطية الصينية بقماشة نظيفة ومبلولة بالماء، من أجل تجنب تكون قشرة صلبة فوق الخبز في حالة تعرضه إلى الهواء.
ويمكن تحضير الفينو عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 4 أكواب من الدقيق المخصص للخبز.
- 2 معلقة من الخميرة الجافة.
- 2 معلقة من الحليب البودر.
- ربع معلقة من الملح.
- معلقة من البيكنج بودر.
- 4 ملاعق من زيت الذرة.
- علبة زبادي صغيرة.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
خطوات تحضير الفينو
- في إناء التحضير توضع الخميرة مع السكر والملح والحليب البودر والبيكنج بودر ويقلب الجميع جيدًا مع الدقيق.
- يضاف الزيت والزبادي إلى الدقيق مع التقليب الجيد، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- يستمر العجن لتصبح المكونات جميعها كتلة واحدة، ثم تعجن لمدة عشر دقائق أخرى باستخدام اليد لتصبح العجينة ملساء وناعمة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة أو اثنين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة نهائيًا تقطع إلى كور متساوية بأحجام صغيرة.
- تبطط الكورة باستخدام اليد على السطح المدهون بالزيت وتفرد لتصبح دائري أو بيضاوي حسب الرغبة بسمك 1 سم.
- يلف الرغيف بعد أن يتم عمله على شكل دائري على هيئة رول وتغلق الجوانب للحصول على شكل رغيف الفينو الطويل.
- ترص أرغفة الفينو جميعها في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافات كافية لأن حجمها يتضاعف مرة أخرى، وتغطى بقطعة من القماش المبلل بالماء.
- يترك الفينو في الصينية حتى يتختمر مرة أخرى ويتضاعف حجم الرغيف.
- يوضع في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، في الرف الأول مع مراعاة عدم المبالغة في التسوية كي لا يصبح ناشف.
- يترك الخبز في الفرن لمدة ربع ساعة مع مراعاة متابعته كي لا يتحرق إذا كانت الحرارة أشد من اللازم.