القراقيش الفلاحي من المخبوزات التي يتم تحضيرها بكثرة في صعيد مصر، فهي تقدم على وجبة الإفطار بجانب الحليب الساخن، ويعشقها الكثير من الناس، وهي من المخبوزات المفضلة لديهم ويتم تحضيرها بشكل دائم، كما تتميز القراقيش بطعمها الطيب وشكلها المميز الذي يجعل الكثير من الناس يقبلون على تناولها، كما يوجد للقراقيش أنواع كثيرة مثل القراقيش السادة بنكهة الكمون، وقراقيش اليانسون اللذيذة، وقراقيش العجوة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية وتجد عليها إقبال كبيرة من الناس، وكل هذه الأنواع من المخبوزات طريقة تحضيرها بسيطة ومكوناتها سهلة ولا تجد ربات البيوت صعوبة في تحضيرها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل القراقيش الفلاحي بالسمنة البلدي هشه وخفيفة أحلى من المخابز.

مكونات عمل القراقيش الفلاحي الهشة

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة وهى كالتالي:-

• نصف كيلو من الدقيق.
• نصف كأس من الماء الدافئ.
• ملعقتين من السمسم المحمص.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمنة البلدي.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير القراقيش الفلاحي الهشة بطعم لذيذ أحلى من المخابز بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء ونضع الماء، والسكر، والخميرة، والحليب ونذوبهم جيداً مع بعض، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
2. ثم نحضر بولة كبيرة ونضع الدقيق، والملح، والسمسم، والبيكنج بودر، والزيت، والسمنة البلدي ونقلبهم بالستمر حتى تختلط المكونات مع بعضها ويتشرب الدقيق الزيت والسمنة.
3. نقوم بإضافة خليط الخميرة السابق على الدقيق، ثم ونعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم نغطي العجين لمدة نصف ساعة كاملة حتى يرتاح جيداً ويتضاعف حجمه قليلاً.
5. بعد مرور الوقت المحدد نقوم بفرد العجينة بواسطة اليد على شكل مستطيل حتى نحصل على السمك المناسب.
6. بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين بواسطة سكينة حادة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
7. نرص الأصابع في صينية كبيرة الحجم وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 مئوية حتى تتحمر القراقيش وتصبح ذهبية.
8. نخرج صينية القراقيش من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نرص الأصابع على طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل القراقيش الفلاحي

توجد نصائح بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ترك العجين يرتاح ويختمر قبل التشكيل حتى نجعل قوامه هش وخفيف.
• خلط المكونات الجافة جيداً مع بعض حتى نحصل على معجنات هشه وخفيفة.
• نخل الدقيق تماماً قبل الاستخدام حتى لا تحدث كلكة أثناء العجن.
• وضع الزيت يعطي للقراقيش قوام هش وهو أفضل من السمنة.
• يفضل تقطيع العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم حتى نحصل على الشكل المناسب.
• الإفراط في وضع الخمائر يجعل حجم العجين يتضخم أكثر من اللازم.
• يفضل دهن الصاج جيداً بمادة دهنية حتى لا تلتصق القراقيش بالصاج.
• تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية داخلها حتى نحصل على اللون المناسب.
• مراقبة المخبوزات جيداً أثناء التسوية حتى نحصل على اللون المناسب.