القرص الفلاحي باللبن الرائب بحشوة العجوة اللذيذة من المخبوزات التي يفضلها الكثير من الناس، فهي تتميز بقوامها الهش وطعمها الجميل الذي يجذب الناس إليها، وكثير من الأمهات يفضلون صنعها ببعض الحشوات المختلفة أو بحشوة العجوة اللذيذة التي تعطي لها مذاق رائع، وطريقة تجهيزها في البيت بسيطة ولا تكلفنا وقت طويل ولا مصروفات باهظة الثمن، وهى من المخبوزات التي يتم تحضيرها في صعيد مصر بكثرة، وهو نوع مميز من المخبوزات ولها العديد من الفوائد الصحية الهامة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على حشوة التمر الجميلة التي تساعد على بناء الجسم وتمده بالطاقة اللازمة على مدار اليوم، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري على طريقة عمل القرص الفلاحي باللبن الرائب طرية وهشه أحلى من المخابز.

مكونات عمل القرص الفلاحي باللبن الرائب

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تحتوي عليها الفطائر وهى كما يلي:-

• كأس من الحليب الرائب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت.
• رشه ملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ثلاث كاسات من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف كيلو من العجوة الجاهزة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير القرص الفلاحي باللبن الرائب هشه وخفيفة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر بوله فارغة ونضع به جميع المكونات السائلة ونقلبهم مع بعض.
2. ثم نقوم بإحضار بوله أخرى ونضع بها الدقيق والملح والخميرة والبيكنح بودر ونقلبهم مع بعض.
3. نقوم بوضع الخليط الجاف على الخليط السائل ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
4. ثم نغطي الوعاء بفوطة نظيفة ونتركه جانباً بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين.
5. بعد ذلك نقوم بتفريغ العجين جيداً من الهواء ونقوم بتقطيعه إلي كرات متوسطة الحجم.
6. نترك كرات العجين ترتاح قليلاً، ثم نفردها على شكل دائرة ونضع عليها قطعة صغيرة من العجوة ونغلقها جيداً.
7. ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت ونرص عليها القرص ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
8. ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠. ونتركها حتى تسخن جيداً.
9. ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن ونراقبها جيداً حتى تصبح القرص ذهبية اللون.
10. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما ثم نقدمها بألف صحة وهنا مع أحلى كوب من الشاي.

نصائح عند عمل القرص الفلاحي باللبن الرائب

توجد نصائح بسيطة يجب إتباعها حتى نقوم بعمل قرص طرية وهشه وهى كالتالي:-

• يفضل تسخين الفرن جيداً قبل وضع الصينية داخلها حتى لا تهبط القرص داخل الفرن.
• كما يفضل خلط المواد السائلة مع بعض وتقليبها جيداً حتى يذوب السكر.
• يجب نخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام.
• وضع الزيت يعطي للعجين قوام خفيف وهش.
• ترك العجين في بدرجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه جيداً
• كما يفضل مراقبة المخبوزات جيداً أثناء التسوية حتى لا تحترق.

طريقة عمل العجوة بالمنزل

1. نحضر وعاء ونضع به نصف كيلو من التمر الرطب خالي النواة.
2. ثم نضيف إليه نصف كوب من الماء نتركه على نار هادئة حتى يصبح طري.
3. نقلب العجوة بواسطة شوكة الطعام حتى نهرس التمر جيداً ويصبح مثل العجينة.
4. نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. نعجن العجوة جيداً حتى تصبح ناعمة غير ملتصقة باليد وجاهزة لاستخدام.