العدس الأصفر من أهم الوجبات الشتوية التي تمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة ليتمكن من محاربة نزلات البرد والأنفلونزا التي تنتشر بكثرة في فصل الشتاء، بالإضافة إلى أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تمنحه الشعور بالدفء، ونقدم لكم طريقة عمل العدس الأصفر بالوصفة اللبنانية من خلال موقعنا في السطور التالية.

طريقة عمل العدس بالطريقة اللبنانية

يمكن تحضير شوربة العدس في فصل الشتاء مرتين أو أكثر خلال الأسبوع الواحد، حيث إن حبوب العدس من البقوليات الغنية بالحديد والمغذية للجسم، والبعض يتناوله على الغذاء وحده ويعتبر كافي بالنسبة له وأخرون يتناولونه بجانب الوجبة الرئيسية، وكذلك في المناسبات يمكن تحضيره وتزيينه بشرائح الليمون الحامض، ويتم تقديم هذه الشوربة ساخنة وتبقى الإضافات خاصه بكل شخص حسب الذوق، ويمكن تحضير تلك الوصفة باستخدام المقادير التالية..

المقادير

• ٣ كوب من العدس الأصفر.
• حزمة من السلق.
  ربع حزمة من الكزبرة الخضراء.
• زيت نباتي.
• حبة متوسطة من البصل.
• ملعقتان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عصير 2 ليمونة.

طريقة التحضير

• نقوم بتنقية العدس من الشوائب ، ثم غسله ونضعه في قدر به ماء ونتركه حتى يتم سلقه.
• نحضر السلق ونغسله جيدًا كل عرق يتم غسله لوحده.
• نقوم بتقطيع ضلوع السلق (سوف نستعمل الضلوع فقط في هذه الوصفة).
• نقوم بتقشير البطاطس ونقطعهم إلى قطع صغيرة.
• بعد نضج العدس نضيف الخضار المقطع إليه ونحرك جميع المكونات جيدًا.
• بعد ذلك نحضر المقلاة ونضع بها الزيت النباتي مع البصل المفروم ونقلبه بهدوء حتى يتغير لونه ويذبل.
• ثم نضيف البصل مع الزيت إلى العدس ونتركه لينضج.
• نقوم بوضع مقلاة جانبًا وبها ملعقة كبيرة من الزيت ونحضر ربع حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم، ونحضر ملعقة من الثوم المفروم، ونخلطهم سويًا ونضعهم في الزيت.
• نقلب لمدة دقيقتين وبعدها نضيف الكزبرة والثوم فوق شوربة العدس وملعقة كبيرة من الملح.
• في النهاية نضيف حبتان من عصير الحامض ونحرك كل المكونات ونرفعها من على النار، وهكذا تصبح شوربة العدس جاهزة لدينا.