السردين المخلل أو تخليل السردين من الأكلات التي يحبها الكثير ويفضلونها، وذلك لطعمه الشهي واللذيذ، وهو من الأكلات التي تقدم مع الرنجة والتونة، أكلة شهية ولذيذة، ويحتوي السردين على نسبة عالية من الكالسيوم مما يجعله مفيدًا للغاية، وترغب ربات البيوت في تخليل السردين في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، كما أن السردين الجاهز يكون سعره مرتفع، مقارنةً بتحضيره في المنزل، فنقدم لكي عزيزتي طريقة تخليل السردين البلدي في البيت.
طريقة تخليل السردين البلدي في البيت
تعتبر طريقة تخليل السردين البلدي سهلة وبسيطة للغاية، كما أن المكونات المستخدمة في تخليله متوفرة في مطبخك، فقط اتبعي الخطوات والمقادير الآتية واحصلي على سردين بلدي مخلل بطعم أحلى كثير من السردين الجاهز.
المكونات المطلوبة لتخليل السردين البلدي:
- 1 كيلو من السردين البلدي.
- ½ كوب من الملح الخشن.
- ½ كوب من الزيت.
- 3 ملعقة كبيرة من الشطة.
- 2 ملعقة كبيرة من الكركم.
طريقة تحضير السردين البلدي للتخليل:
- احضري مصفاة وضعي بها السردين لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتخلص تماما من الماء الموجود به والدم ويجف تمامًا.
احضري طبق وضعي به كل من الملح والشطة والكركم وضيفي إليهم الزيت وقلبي جيدًا. - ضيفي السردين البلدي إلى الخليط واخلطي المكونات مع السردين جيدًا حتى تلتصق تمامًا بالسردين.
- احضري 4 أكياس ثلاجة فارغة وقومي برص السردين داخل الكيس الأول على أن تكون كل تكون كل سردينة عكس الأخرى بمعنى الرأس مرة بالأسفل والذيل مرة بالأسفل وهكذا.
- قومي بغلق الكيس جيدًا ثم ضعيه في كيس آخر على أن تكون فتحة الكيس في أسفل الكيس الثاني وضعي بعد ذلك في الكيس الثالث بنفس الطريقة والكيس الرابع بنفس الطريقة.
- حيث أنه من الضروري أن تضعيه في علبة محكمة الغلق وفي مكان مظلم واتركيه لمدة أسبوع ل 10 أيام.
- كما أنه بعد مرور المدة أصبح السردين المخلل جاهز قومي بغسله جيدًا بالماء وقومي بخليه وضيفي إليه الزيت والليمون مع سلطة الطحينة والخبز ومعه الرنجة والبطاطس المقلية.
قدميه وبالهنا والشفا.