إن الفول يعتبر من أفضل أنواع البقوليات ويحبه الجميع ولكن يقومون بشرائه من محلات التي تعد الفول والطعمية ولكن عند إتباعك بهذه الطريقة لن تقومي بشرائه مرة أخري لأن هذه الطريقة مضمونة حيث يقوم بتقديمها الشيف نجلاء الشربيني وهي تعتبر من أفضل الشيفات والوصفات التي تقدمها تكون متميزة، إن الفول المدمس يعتبر من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم والصحة.
المكونات المستخدمة في تحضير الفول المدمس:
يمكنك إعداد الفول المدمس كوجبة متكاملة في الإفطار أو في العشاء لأولادك وأسرتك كما أنه يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية الإقتصادية الغير مكلفة ويمكنك إعداده في وقت وجيز حيث يوفر عليكي الطاقة والمجهود وتلك المكونات المستخدمة في تحضير الفول هي:
- يتم إضافة فول التدميس بعد أن يتم نقعه في كمية من الماء بمقدار نصف كيلو فقط.
نضيف الفول المدشوش بمقدار نصف كوب. - يتم إضافة العدس الأصفر بمقدار نصف كوب أيضا.
- نحتاج إلي كمية من الماء لنستخدمها في التدميس.
- نحتاج إلي الطماطم بمقدار حبة واحدة.
نضيف الجزر الطازج بمقدار حبة واحدة.
نضيف الكركم بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
طريقة تحضير الفول المدمس:
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع في كمية مناسبة من الماء ومن ثم نقوم بوضع فول التدميس لمدة تصل إلى ثمان ساعات ونضيف أيضا ملعقة صغيرة من الكمون.
- بعد أن يمر هذا الوقت المحدد نقوم بغسل الفول المدمس جيدا بالماء ومن ثم نقوم بتصفيته من أي ماء زائد.
- نقوم بإحضار الدماسة الخاصة بنا ونضع فيها كمية فول التدميس ونضيف عليه الفول المدشوش والعدس الأصفر.
- نقوم بإضافة الطماطم بعد أن نقوم بتقطيعها إلي أرباع ونضيف الجزر المبشور والكمون إلي الدماسة أيضا.
- نقوم بإضافة الماء حتى يغطي جميع المكونات تماما ثم نغطي الدماسة بإستخدام الغطاء الخاص بها.
- نقوم بتغليف غطاء الدماسة بورق الفويل لجعله محكم في الغلق أكثر وبالتالي نمنع دخول أي هواء إلى الدماسة.
- نقوم بوضع دماسة الفول على نار تكون هادئة حتي ينضج بشكل جيد ونتركها لمدة خمس ساعات تقريبا ويكون الفول جاهز للتقديم.