تعتبر الحجازية من أفضل أنواع الحلويات حيث أن الجميع يحبها كبار وصغار ولذلك تسعي الكثير من ربات البيوت للحصول على أفضل وأسهل طريقة لتحضير الحجازية لتحضيرها في البيت بمكونات بسيطة وفي متناول يد الجميع بدلا من شرائها من محلات الحلويات أو المطاعم حيث تكون باهظة الثمن، كما أن تحضيرها لا يستغرق الكثير من الوقت.
المكونات المستخدمة في تحضير الحجازية:
إن الحجازية تعتبر من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة لذلك يمكنك تحضيرها وتقديمها لأولادك ولضيوفك أيضا في العزومات وفي شهر رمضان الكريم وبالتأكيد سوف تنال إعجاب الجميع لما تمتاز به من الطعم الشهي، المكونات المستخدمة لتحضير الحجازية هي:
- يتم إضافة دقيق السميد بمقدار كوب واحد كبير فقط.
- يتم إضافة الدقيق الأبيض الفاخر متعدد الإستعمالات المنخول بمقدار كوبين كبيرين.
- يتم إضافة السمن البلدي الطازج بمقدار كوب واحد كبير.
- نضيف الماء الفاتر بمقدار نصف كوب فقط.
يتم إضافة المكسرات بعد أن نقوم بجرشها بمقدار كوبان كبيران. - يتم إضافة الخميرة الفورية بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
- يتم إضافة السكر الأبيض بمقدار ملعقة كبيرة.
- يتم إضافة العسل الأبيض بمقدار كوب واحد.
طريقة تحضير الحجازية:
- نقوم بإحضار وعاء عميق ومن ثم نضع فيه الماء الدافئ والسكر ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى تمام ذوبان السكر في الماء ثم نضيف الخميرة الفورية ونقوم بالتقليب مرة أخري حتي تختلط المكونات جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض الفاخر ودقيق السميد أيضا ونقلب جميع المكونات معا حتي نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نقوم بإحضار قالب الكيك وندهنه بالسمن ومن ثم نقوم بوضع عجينة الحجازية ونفردها جيدا مع الأخذ في الإعتبار ترك مكان فارغ في منتصفها لنضع الحشو فيها.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه العسل والمكسرات المجروشة ونقلب جيدا حتى يختلطوا معا ومن ثم يتم وضع هذا الخليط في صينية الخبز المجهزة مسبقا، ونبدأ في دهنها بالبيض ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتي تنضج تماما وتصبح الحجازية جاهزة للتقديم.