سر خلطه محشي الكرنب المميزة احلى اكله في برد الشتاء بتكات واسرار الشيفات

تعرفي على طريقة عمل خلطه محشي الكرنب الأصلية للحصول على الطعم الأصيل للمحشي، فأكثر ما يؤثر في طعم المحشي هو خلطة الأرز الداخلية له، ويجب أن تقومي بعمل الحشوة بشكل جيد حتى يكون الطعم والشكل والرائحة كما ترغبين، فالمحشي هو من الأكلات اللذيذة التي تشتهر بها المطابخ المصرية على الأكثر، ويتم عملها بشكل خاص في العزومات والمناسبات حيث أنه يحبها الجميع وقد لا يتناولها البعض بسبب عدم معرفته حبكة الحشوة وطريقة لف المحشي.

طريقة عمل خلطه محشي الكرنب الأصلية

المكونات المطلوبة:-

• كمية مناسبة من الطماطم الحمراء.
• حزمتان من الكزبرة والشبت والبقدونس.
• خمس حبات من البصل.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق صغيرة من السمن البلدي.
• رشة كمون وكزبرة مطحونة.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

خطوات عمل خلطة محشي الكرنب:-

• أحضري الطماطم وقومي بغسلها جيدًا من أي أتربة أو شوائب ثم قومي بوضعها داخل الخلاط الكهربائي ومعها كمية وفيرة من الماء.
• شغلي الخلاط على الطماطم حتى تصبح عصيرًا وبعدها ضعيها في وعاء معدني على النار وقلبيها جيدًا وبعد ذلك قطعي البصل إلى شرائح رفيعة.
• وبعد ذلك قومي بغسل الخضراوات وصفيها من أي ماء وقطعيها إلى قطع صغرة وضعيها مع البصل ثم أضيفي باقي المكونات إلى بعضها وقلبيهم بشكل جيد.
• تأتي بعد ذلك خطوة الأرز فقومي بإحضاره واغسليه جيدًا وصفيه من الماء وضعي معه كل المكونات معه وقلبيهم وبذلك تكون الخلطة جاهزة للتحضير وابدئي في حشوّه.

طريقة لف محشي الكرنب

• أول خطوة تتمثل في سلق الكرنب من خلال إزالة رأس الكرنب من عليها ووضعها داخل حلة مناسبة على النار بها كمية من الماء المغلي.
• ضعي مع الماء كمية من الكمون والملح وقلبي الكرنبة بداخلها ولكن احرصي على ألا يتم سلق الكرنبة أكثر من اللازم حتى لا تصبح طرية جدًا ولا تصلح للف.
• وبعد ذلك أخرجيها من الماء وصفيها جيدًا وبعدها قومي بتقطيعها إلى قطع مربعة الحجم وضعي الحشوة بداخلها ولفيها وأغلقيها من جميع الجوانب ثم رصيها داخل حلّة بجانب بعضها البعض وضعيها على النار حتى تنضج تمامًا.