القرنبيط المقلى من أكثر الأكلات الشعبية والتى تشتهر فى مصر وفى كل بيت مصرى، ويعشق طعمه الأطفال والكبار، وسر قرمشة القرنبيط المقلى وبدون أن يمتص زيت سوف نقدمها إليكى فيما يلى فى هذا المقال، والتى تتكون من مكونات متوفرة فى كل منزل منها البيض ودقيق الذرة والنشا والكزبرة الخضراء والثوم فهذه المكونات إقتصادية ومتوفرة بأسعار رخيصة فى كل المحلات التجارية والأسواق، والبعض من السيدات لا تفضل عمل القرنبيط بسبب إمتصاصه كمية كبيرة من الزيت الذى يفقد بعض الفوائد ويفقد قيمته الغذائية، ويسبب بعض المشكلات الصحية منها التهابات فى المعدة والجهاز الهضمى ويسبب فى إنسداد فى الشرايين وإصابة القلب ببعض الأمراض، ويعمل على زيادة الوزن ولكن هذه الطريقة تجعل القرنبيط مقرمش وبدون أن يمتص زيت فمن المعروف أن للقرنبيط قيمة غذائية عالية جدا لأنه يحتوى على المعادن والفيتامينات وأيضا غنى بالفسفور والحديد والكالسيوم وبالتالى يعطى للجسم كل الغذاء اللازم والطاقة ويحسن من عملية الهضم ويعمل على إنقاص الوزن الزائد ويقوى المناعة ضد أى ميكروب أو فيروس فهذه التتبيلة تساعد على التخفيف من كمية الزيت التى يمتصها القرنبيط، ويمكن تقديم القرنبيط المقرمش فى وجبة الغذاء مع طبق من المخلل أو شرائح من الطماطم والخيار وطبق من البطاطس المقلية، وسوف نعرض طريقة عمله بطريقة لا تحتاج إلى وقت بل يكون سهل وسريع.

مكونات عمل القرنبيط بدون إمتصاص زيت

• كمية من القرنبيط الطازج
• حبة واحدة من البيض
• خمسة ملاعق كبيرة الحجم من دقيق الذرة
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من النشا
• حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة
• أربعة فصوص من الثوم
• واحد كبير الحجم من الماء
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة

طريقة عمل القرنبيط بدون إمتصاص زيت

• بداية قومى بتقطيع زهرات القرنبيط إلى قطع صغيرة ثم قومى بسلقها فى إناء به ماء مغلى على نار متوسطة وإتركيها لمدة ثلاثة دقائق.
• ثم أحضرى التتبيلة فى وعاء بوصع الدقيق والبيض والنشا والكزبرة الخضراء المقطعة والثوم والماء والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
• ثم قومى بخلط كل المكونات مع بعض ثم نضع القرنبيط فى التتبيلة، وبعد ذلك إحضرى مقلاة بها القليل من الزيت وإرفعيها على النار حتى تسخن ثم ضعى فيها قطع القرنبيط ثم إتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون المناسب.
• وبعد ذلك إخرجى القرنبيط من الزيت وضعيه فى طبق التقديم بطعم شهى ولذيذ ومقرمش وبدون أن يمتص نقطة زيت.