الفول المدمس من الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثيرين، كما أنها وجبة أساسية في الصباح لجميع الموظفين والعاملين داخل المؤسسات الحكومية والخاصة، ولكن مع ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة، ارتفع سعر الفول أيضا داخل المحلات، بالإضافة إلى تقليل الكمية المباعة، لذلك أصبح العديد يبحث عن طرق تحضير الفول المدمس في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، ومن خلال هذا المقال سنوضح طريقة الشيف الشربيني في تحضير الفول المدمس، الشيف الشربيني هو شيف مصري يقدم وصفات عديدة على القنوات الفضائية.

وصفة اقتصادية للفول المدمس على طريقة الشيف الشربيني

المكونات

• نصف كيلو فول تدميس.
• ماء للنقع.
• نصف ليمونة.
• ملعقة زيت.
• ماء لتدميس الفول.

طريقة التحضير

• يتم نقع الفول المدمس في ماء لمدة ليلة كاملة، مع ترك الوعاء مكشوفا طول فترة النقع.
• في اليوم التالي قومي بالتخلص من ماء النقع، و اغسلي الفول جيدا، ثم صفيه من الماء.
• بعد ذلك ضعي الفول في الدماسة، و اضيفي عليه عصير الليمون وملعقة من الزيت والماء المغلي، حتى يتغطى الفول تماما، مع ترك ربع مساحة الدماسة فارغة.
• على نار هادئة اتركي الفول لمدة 6 ساعات حتى ينضج بشكل كامل.
• بعد أن ينضج الفول، تستطيعين إضافة البهارات التي تريدها أثناء تحضيره على وجبة الإفطار.

طريقة تحضير الفول المدمس بالعدس الأصفر

في هذه الوصفة يتم إضافة العدس الأصفر، مما يعطيه لونا مختلفا ومذاقا رائعا، إليكم المكونات وطريقة التحضير:
المكونات

• نصف كيلو من فول تدميس.
• ربع كوب عدس أصفر.
• ملعقتين أرز مصري.
• ماء للتدميس.
• نصف ليمونة.

خطوات عمل الفول المدمس بالعدس

• قومي بنقع فول التدميس في وعاء ماء لمدة ليلة كاملة، وقومي بغسله جيدا في الليلة التالية تحت الماء، ثم قومي بتصفيته.
• بعد ذلك قومي بوضع الفول في الدماسة أو في حالة ألومنيوم أو حلة ضغط.
• حضري العدس والأرز، واغسليها جيدا، ثم ضيفيهم على الفول.
• ضعي بعد ذلك عصير الليمون على الفول أيضا، وضعي كمية الماء على الفول حتى يتم تغطيته بشكل كامل.
• اتركي الفول على نار متوسطة حتى يتم الغليان، بعد غليانه انقليه على نار هادئه، وضعي تحته شياطة، واتركيه حتى ينضج.
• تأكدي من إغلاق الغطاء جيدا حتى يتم تسوية الفول جيدا.