تعتبر الفطائر الهندية المنفوخة من أفضل أنواع الفطائر التي يمكن أن تقدميها لأولادك وأسرتك وهي ذات شهرة كبيرة في بلاد الهند لما تمتاز به من الطعم الرائع والشهي كما أن عجينتها تكون هشة للغاية وتعد المكونات التي تحضر من خلالها مكونات ذات عناصر غذائية عالية ومفيدة للصحة والجسم كما يضاف لها بعض البهارات التي تضيف نكهة رائعة.
المكونات المستخدمة في تحضير الفطائر الهندية المنفوخة:
- نضيف الدقيق الأبيض الفاخر المنخول بمقدار كوب واحد.
- يتم إضافة دقيق السميد الناعم بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
- يتم إضافة البطاطس بعد سلقها في الماء وهرسها جيدا بمقدار حبتين فقط.
- نضيف ملح الطعام بمقدار ملعقتين صغيرتين.
- يتم إضافة الكزبرة الخضراء بعد فرمها بشكل جيد بمقدار ملعقتين كبيرتين.
- نضيف الفلفل الأسود المطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- يتم إضافة زيت الطعام عالي الجودة لضمان نجاح الوصفة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
- يتم إضافة الكركم بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- يتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الآتي: الكاري والزنجبيل والكمون والبابريكا والثوم البودر.
- يتم إضافة الماء بمقدار نصف كأس.
- يتم إضافة البيكنج باودر بمقدار ملعقة صغيرة.
نحتاج كمية من الزيت للقلي.
طريقة تحضير الفطائر الهندي المنفوخة:
- نقوم بوضع البطاطس المسلوقة والمهروسة والدقيق الأبيض ودقيق السميد في وعاء عميق ونقلب هذه المكونات معا.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل والزيت والكزبرة الخضراء والبيكنج باودر والكركم ومن ثم نبدأ في إضافة البهارات وهي الزنجبيل والبابريكا والثوم البودر والكمون والكاري.
- نبدأ بتقليب كل المكونات حتي تتجانس معا وتختلط بشكل جيد.
- نبدأ في إضافة الماء تدريجيا إلي المكونات ونعجن الخليط بشكل مستمر حتي نحصل علي عجينة لينة وهشة.
- نقوم بدهن العجينة بالزيت ونغطيها بقطعة قماش أو كيس ونتركها حتى ترتاح.
نبدأ في فرد العجينة علي سطح يكون مرشوش بالدقيق حتى نحصل على سمك رقيق ونأخذ القطاعة المستديرة أو كوب على شكل دائرة ونبدأ في تقطيع العجين.
نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها كمية من الزيت ونضعها علي النار حتي يسخن الزيت ثم نضيف عجينة الفطائر ونرش عليها الزيت حتى تنتفخ ونتركها تأخذ اللون الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.