فطائر البطاطس من الأطباق البسيطة التي يحبها الكبار والصغار بشكل خاص، ويقدم بعضها مع البصل الأخضر المفروم والجزر المتبل بالفلفل والمايونيز واللبن ويمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من الصلصات البطاطس سهلة التحضير لذلك يحب الكثير من الناس تناولها على الإفطار أو الغداء أو مع الشاي.

كرات البطاطا المقلية

المكونات:

• قطعتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة فلفل.
• بيضة كبيرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• زيت ذرة للقلي.

خطوات التحضير

• نضيف البطاطس إلى القدر.
• نقشر البطاطس.
• اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة.
• خذ كوبًا من البطاطس المهروسة.
• في قدر آخر نضيف الطحين والبيكنج باودر والملح والفلفل والبيض والحليب.
• نقوم بخلط المكونات مع ملعقة كبيرة للحصول على عجينة موحدة ومتجانسة.
• نضع ملعقة صغيرة من العجينة المتكونة في الزيت.
• اقلب البطاطس بملعقة مثقوبة حتى تصبح ذهبية اللون.
• لتقديمها على الفور، نضع الكرات المشكلة على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.

عمل كبة بطاطا مع جبنة

المكونات

• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• شريحة جبنة حلوم.

للتغليف:

• نصف كوب دقيق.
  بيضة
• قليل من الملح
• رشة فلفل.
• كوب بقسماط.
• زيت ذرة للقلي.

خطوات التحضير

• اطهي البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح وقشرها وهي ساخنة.
• اهرسي البطاطس جيداً في وعاء عميق حتى تصبح ناعمة.
• نضيف باقي الملح ونضع رشة من الكركم والفلفل والزبدة ونقلب البطاطس حتى تذوب الزبدة وتمتزج المكونات تمامًا.
• ضعي البطاطس في الثلاجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• نقطع الجبنة إلى أصابع رفيعة.
• نأخذ كمية من البطاطس بحجم بيضة، ونشكل البطاطس في قرص ونضع إصبعًا من الجبن في المنتصف.
• غطي البطاطس بالجبن وشكليها على شكل بيضاوي مثل الكبة.
• نضع البطاطس في صينية كبيرة وعندما يكتمل القياس نضع الكبة في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد تمامًا.
• نضع الطحين في طبق آخر والبيض والملح والفلفل ونخفق البيض جيداً، وفي الطبق الثالث نضع البقسماط.
• نضع مقلاة على نار متوسطة ونسكب كمية الزيت فيها.
• ونطهيها إلى أن تجهز.
• تُغمس الكبة في الدقيق وتُغمس في البيض، ثم تُلف الكبة في فتات الخبز وتُغطى بسخاء، ثم تُسكب الكبة مباشرةً في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح الكبة ذهبية اللون.