يعتبر الحمام الكداب المحشي بالفريك أو بالأرز من إحدى المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، فترغب الكثير من ربات المنازل في التعرف على خطوات تحضيرها بدلًا من شرائها من الخارج أو الذهاب إلى المطاعم لتناولها، وإليكم في مقالنا التالي خطوات تحضير الحمام الكاذب بالفريك وسوف نقدم لكم طريقة عمله محشي بالأرز أيضًا فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير الحمام الكداب بالفريك

يعتبر الحمام الكداب بالفريك من إحدى المأكولات الشهية التي يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة في المنزل كما أن المقادير غير مكلفة وإليكم في السطور الآتية تلك المقادير.

مقادير الحمام الكداب بالفريك

1. خمسة قطع من أوراك الدجاج.
2. كوب ونصف من الفريك.
3. بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
4. ورق لورا مطحون.
5. ملح وفلفل وبابريكا وشطة.
6. مكعب مرقة دجاج.
7. خمس فصوص حبهان.
8. ثمرة طماطم وثمرة بصل للشوربة.
9. سمن نباتي أو زيت.

خطوات تحضير الحمام الكاذب بالفريك

1. في البداية يتم الحصول على أوراك الدجاج ويتم تنظيفها جيدًا وبعد ذلك يتم التخلص من العظم المتواجد في الأعلى بشكل نهائي.
2. بعد ذلك يتم الحصول على الخليط الذي سيتم وضعه داخل أوراك الدجاج عن طريق تشويح البصل في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يتم وضع الفريك بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
4. يتم تقليب الفريك مع البصل ووضع التوابل والقليل من الماء ويترك ربع ساعة على نار هادئة حتى يصبح نصف سواء.
5. الحصول على حشو الفريك بعدما سبرد ويتم وضعه في الجزء الذي تم إزالة العظم منه ثم يتم غلق طرفين الورك بصورة جيدة.
6. يتم الحصول على إناء الطهي ويتم إضافة فيه المياه ثم كافة البهارات ومرقة الدجاج التي تفضلونها والطماطم والبصل والحبهان ويتم تركهم لحين الغليان.
7. يتم إضافة أوراك الدجاج المحشية ثم يتم تركها لمدة عشرة دقائق ثم يتم إزالتها من مياه السلق وتركها لتتصفى تماماً قبل التحمير.
8. بعد ذلك يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة ويتم تركهم لحين أن يسخنوا ثم يتم إضافة الأوراك ويتم تقليبها على كافة الجهات وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
9. يتم إزالة الخيوط من على الأوراك ثم يتم تقديمها وهي ساخنة بألف هنا.

طريقة عمل الحمام الكداب بالأرز

يعتبر الحمام الكاذب بالأرز من المأكولات الشهية التي تتسم بالنكهة اللذيذة ويمكن التحضير بكل سهولة من خلال احضار المقادير الآتية:

1. كيلو من الأوراك الخالية من العظم والجلد.
2. نصف كيلو من الأرز الأبيض.
3. حبة واحدة من البصل ويكون حجمها متوسط.
4. ربع كوب من الزيت.
5. مكعب من الزبدة.
6. رشة من الملح.
7. ملعقة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة من البهارات.
9. فلفل أخضر.

كيفية تحضير الحمام الكاذب بالأرز

يمكن بكل سهولة تحضير الحمام الكاذب مع الأرز من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. أولًا الحصول على وركين مخلين ثم يتم إضافتهم إلى المياه والملح ثم تركهم لمدة نصف ساعة بعد ذلك يتم إزالتهم من المياه والشطف بالمياه جيدًا مرة أخرى.
2. بعد ذلك يتم توزيع كمية من الملح والفلفل الأسود على أوراك الدجاج.
3. ثم يتم إضافة كلًا من السمن النباتي والزيت في مقلاة.
4. بعد ذلك يتم تركهم لحين التسخين مع إضافة البصل المفروم ويتم التقليب لحين أن يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي ثم يتم إضافة كلًا من حبات الكبد مع القوانص ويتم تركهم لحين النضج.
5. القيام بإضافة الأرز الأبيض المنقوع ثم يتم تحريك الخليط بصورة جيدة مع إضافة الملح والفلفل الأسود وكافة التوابل.
6. بعد ذلك يتم إضافة المياه مع تحريك الخليط ثم يتم ترك الأرز على النار لحين أن يصل إلى نصف السوي.
7. ثم يتم وضع الحشو في الورك ثم يتم غلق الورك بصورة جيدة سواء باستخدام خيط المطبخ أو الخلة وبعد ذلك يتم غلق الورق باستخدام ورق الفويل.
8. بعد يتم وضع الأوراق المحشية في مياه مغلقة ويتم تركها على النار لحين أن تنضج بصورة نهائية فقط تستغرق المدة 45 دقيقة فقط.
9. ثم يتم إزالتها من مياه السلق ثم الحصول على مقلاة ويتم إضافة لها السمن النباتي ثم يتم الأوراك وتركها لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي وتقدم وهي ساخنة.

طريقة تحضير الحمام الكاذب بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي

إليكم في السطور الآتية مقادير التحضير:

1. أوراك دجاج ويتم خليها من العظام.
2. كأس من الأرز.
3. بصلة ويتم بشرها.
4. حبهان.
5. ورق اللورا.
6. ملح.
7. فلفل أسود.
8. صلصة طماطم.
9. ملعقة من الزبدة.