كما نعلم أن الكبدة بالبصل أو الكبدة الاسكندراني أحد أشهر الأكلات المصرية التي تباع في الشارع، وأيضا توجد في قائمات المطاعم الكبرى، ولكن منذ فترة قصيرة تم إنتشار فكرة عمل كبدة الفراخ، حيث تحتوي كبدة الفراخ على الكثير من المعادن والفيتامينات الصحية، ومن أهمها فيتامين د المفيد لصحة الأطفال، علاوة على باقي العناصر المغذية المفيدة التي توجد داخل كبدة الفراخ، لذا على كل سيدة وربة منزل أن تعرف وصفة عمل كبدة الفراخ بالخلطة السحرية، وذلك لعملها في المنزل بسهولة، وأيضا باتباع الخطوات التي ستقدمها لكم في الفقرات القادمة.

مكونات عمل كبدة الفراخ في المنزل

يمكن عمل كبدة الفراخ في المنزل بسهولة، وذلك من خلال مكونات متوفرة في اغلب المنازل، كل ما عليك هو متابعتنا في النقاط التالية لمعرفة المكونات الأساسية:

• يتم وضع نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• مع تحضير نصف كيلو من كبدة الدجاج، بشرط أن تكون مقطعة إلى قطع متوسطة أو صغيرة الحجم لا يحب ترك حجمها كما هو.
• وضع ملعقة كبيرة من الحامض أو عصير الليمون.
• ملعقة ذات حجم كبير من الصلصة وملعقة من دبس الرمان.
• تجهيز ثمرتان من البصل يجب أن يكون مقطع إلى حلقات.
• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي آخر.
• إضافة القليل من الملح.

خطوات تحضير كبدة الفراخ في المنزل

بعد أن تم تجهيز كافة المكونات، يجب اتباع الخطوات التالية لطهي كبدة الفراخ:

• في البداية نقوم بتحضير مقلاة ذات حجم مناسب، ومن ثم نضيف إليها كمية قليلة من الزيت علينا أن ننتظر قليلاً.
• ومن ثم نقوم بإضافة حلقات البصل، ونتركها لمدة لا تقل عن 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى تذبل.
• وبعد ذلك نضيف قطع الكبدة المقطعة، مع وضع القليل من الملح ووضع الفلفل الأسود.
• علينا أن نقوم بتحريك كافة المكونات جيداً إلى أن نضيف صوص دبس الرمان والقليل من عصير الليمون، وملعقة الصلصة.
• علينا أن نقوم بترك الكبدة لمدة على النار تكون خمس دقائق أخرى.
• بعد انتهاء المدة نقوم برفع الكبدة عن النار، ومن ثم نضعها في طبق التقديم.
• نقدمها ساخنة مع عيش، وبطاطس مقلية.
  كما يمكن إدخال الكبدة في العديد من الأكلات الأخرى.