كاساديا الدجاج وصفة مكسيكية حارة ولذيذة تتكون من خبز التورتيلا مع حشوة الدجاج والفلفل الملون والطماطم وجبنة الشيدر والموزاريلا يعتبر تشيكن كاساديا من أشهر السندويشات وسريع التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت.

مقادير كاساديا الدجاج

• 12 رغيف خبز تورتيلا
• كوب (200 جم) جبنة شيدر مبشورة
• كوب (200 جم) جبنة موزاريلا مبشورة
• بصل متوسط ​​مفروم ناعم
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات دجاج أو
• سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• ملح وفلفل أسود

كيفية صنع كاساديا الدجاج

• سخني الزيت قليلاً على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.
• نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والثوم ونقلب جيدا حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
• غطي القدر واتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج تمامًا وتصفي العصائر.
• افرد التورتيلا، ثم ضعي الدجاج على نصف التورتيلا.
• انشر نوعي الجبن على الدجاج، ثم اطوي الخبز على شكل نصف دائرة.
• سخني مقلاة غير لاصقة، ثم ضعي الكويساديلا في المقلاة.
• ضعي مقلاة أو قدر فوق الرغيف واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
• اقلب الرغيف على الجانب الآخر واتركه لمدة دقيقتين.
• نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين، ثم نضع السندويشات في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة.

مكونات كادسيا الدجاج المكسيكية

• 250 جرام فيليه صدور الدجاج
• 150 جرام فطر طازج
• 4 أرغفة من خبز التورتيلا
• نصف كوب جبن شيدر (مبشور)
• ربع كوب جبن بارميزان (مبشور)
• 1 فلفل أخضر حلو، منظف ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
• 1 حبة فليفلة صفراء حلوة، منظفة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
  1 ملعقة صغيرة خل طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المغسول والمفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة بهار كاجون (توابل مكسيكية)
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح للتذوق

خطوات التحضير

• بعد غسل الفطر الطازج جيداً، نقطعه إلى شرائح رفيعة ونضعه في مقلاة مسطحة بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة دقيقتين فقط حتى يخرج بعض السائل، ثم نرفع الحرارة إلى درجة عالية حتى ينضج الفطر.
• الدجاج، مثل أي كاساديا أخرى، يجب أن يقطع إلى شرائح رفيعة ويقطع إلى قطع صغيرة، ويضاف إلى مقلاة الفطر، ويقلب حتى يبدأ الدجاج في النعومة.
• نضيف أجنحة البصل والفلفل الأخضر والأصفر إلى كل منها ونخلط قليلاً، ثم نضيف القليل من الملح والخل الطبيعي وتوابل الكاجون ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نرفع النار لمدة دقيقتين.
• نحصل على حشوة كاساديا الدجاج عند تحمير الفلفل والبصل، ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب قليلاً ثم نرفع خليط الحشو عن النار إذا كان هناك بعض من السائل في الخليط يجب تركه حتى يتبخر.
• بعد إزالة الحشوة من على النار، قسّمها إلى أربعة أجزاء متساوية.
• ننشر خبز التورتيلا الدائري ونرش نصفه بجبنة البارميزان، ونضع فوق طبقة جبن البارميزان جزءًا من كمية الحشوة التي قسمناها سابقًا وفوقها مباشرة نضع طبقة من جبن الشيدر.
• ثم نطوي الجانب الآخر من التورتيلا ونحصل على شطيرة تورتيلا نصف دائرية.
  نقوم بإعداد القطع الثلاث المتبقية من خبز التورتيلا بنفس الطريقة.
• ضعي شطيرة كاساديا الدجاج في مقلاة مسطحة ونظيفة وجافة على نار متوسطة مع الضغط باستمرار حتى يتحول لون قاعها إلى اللون البني.
  نحضر باقي خبز التورتيلا بنفس الطريقة.