تعد العجينة التركية السحرية من أنواع العجائن الرائعة، والتى تصلح لعمل العديد من المعجنات والمخبوزات المختلفة وبتكون هشة جداً وقطنية، كما انها لا تحتوي فى مكوناتها على بيض أو زبدة للأشخاص الذين لا يرغبون فى إدخالهم فى المعجنات، كما انها عجينة ناجحة جداً ومفيدة ومغذية فهيا تحتوي على اللبن والزبادي والخميرة وكذلك الخل الأبيض الذى يعطيها هشاشة مثل المحسن، لذا سوف نقدم لكم متابعينا الاعزاء اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تحضير العجينة التركية السحرية لكافة المعجنات والمخبوزات بدون بيض أو زبدة فى المنزل بالتفصيل.

مكونات العجينة التركية السحرية لكافة المعجنات والمخبوزات

تحتوي العجينة التركية السحرية على بعض المكونات المتوفرة فى المنزل ولا تحتاج إلى بيض أو زبدة وهى كالتالي

• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ٢١/٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ٣/٤ كوب من الزيت النباتي.
• ٣ ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ٦١/٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير والتجهيز

طريقة عمل العجينة التركية السحرية لكافة المعجنات والمخبوزات لا تحتاج منكى وقت طويل فى اعدادها وهى كمايلي:

1. فى وعاء العجان الكهربائي أو نحضر وعاء عميق للعجن ونضع به كوب الحليب السائل الدافئ وكوب الماء الدافئ.
2. ثم نضيف عليهم ملعقتين الخميرة الفورية وملعقتين ونصف من السكر ونقلبهم مع بعض كويس.
3. نغطيهم ونتركهم لمدة ١٠ دقائق جانباً فى مكان دافئ.
4. بعد مرور الوقت نحضرخم ونضيف عليهم كوب إلا ربع من الزيت النباتي وثلاث ملاعق اللبن الزبادي.
5. ونضيف عليهم ملعقة الخل الأبيض والملح.
6. بعد ذلك نضيف عليهم كمية الدقيق  بعد نخله كويس ونضيف عليه ملعقة البيكنج بودر.
7. نعجن بالعجان الكهربائى أو باليد كويس جداً لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق.
8. شكل العجينة بعد العجن بتكون بتمط وناعمة وملساء جداً.
9. نحضر وعاء وندهنه بالقليل من الزيت ونضع به العجينة بعد لمها زى الكرة وندهن العجينة أيضاً.
10. نغطيها بكيس من الاستريتش ونتركها حتى تختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة كاملة.
11. بعد الإختمار أصبح لدينا عجينة هشة وقطنية رائعة تصلح لتشكيل جميع المعجنات والمخبوزات المختلفة وبالف صحة وعافية.

فوائد الخميرة للجسم

هناك العديد من الفوائد الصحية للخميرة والتى سوف نتعرف عليها فيمايلي:

1. تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتوى على فيتامين ب ١٢ الذي يمد الجسم بالقوة والنشاط.
2. تعمل على تقوية جهاز المناعة وتعالج الالتهابات التى تحدث نتيجة الإصابة البكتيرية.
3. تساهم فى علاج حالات الإسهال.
4. تعمل على تقوية الأظافر وتجعلها أكثر صحة.