طريقة عمل عجينة لقمه القاضي التي تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بالطعم المميز والمذاق الرائع وهي من الحلويات السهلة التي لا تأخذ وقت كبير في أعدادها ولا تحتاج إلى مكونات كثيرة والتي نعرضها في مقالنا اليوم.

طريقة عمل عجينة لقمه القاضي

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة والفانيليا السائلة مع السكر .
• كوب وربع ماء.
• زيت ذرة للقلي.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

يوجد طريقتان لتحضير عجينة لقمة القاضي

الطريقة الأولى

1. يتم وضع الدقيق والملح والنشا والخميرة والماء والفانيليا وتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة سائلة ثم يتم وضع العجينة في إناء واسع وتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي ويتم تركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتضاعف العجينة.
2. ثم يتم وضع كمية من الزيت في إناء على النار ويكون ارتفاعه 5 سنتيمترات ثم يتم وضع الشربات في إناء واسع  بين جانب إناء القلي ويتم وضع إناء آخر به كمية من الزيت لاستخدامه في تشكيل العجينة، ثم يتم تجهيز ملعقة بها ثقوب كبيرة والثانية ملعقة طعام صغيرة.
3. يتم تشكيل لقمة القاضي بالعديد من الأشكال ثم يتم تغطية المعلقة الصغيرة بالزيت ثم وضعها في عجينة لقمة القاضي ثم يتم وضعها في الزيت الساخن لتنزل في شكل كورة ويتم الاستمرار في هذه الخطوات لانتهاء عجينة لقمة القاضي .
4. يتم ترك الكرات في الزيت حتى نحصل على لون ذهبي شهي ثم يتم إخراج الكرات من الزيت ويتم وضعها في الشربات ثم يتم وضعها في الشربات ثم توضع في طبق التقديم.

الطريقة الثانية

1. يتم إمساك معلقة في اليد اليسري ويتم وضعها في الزيت الذي يوجد في الطبق الصغير ثم يتم وضع اليد اليمنى في العجينة وإمساكها برفق حتى نحصل على كرة متناسقة، ثم يتم وضعها في الزيت الساخن والاستمرار في هذه الخطوات حتى تنتهي العجينة ونحصل على لون ذهبي لامع ثم توضع في طبق التقديم.
2. ختام الحديث تم معرفة أفضل مكونات وطريقة عمل عجينة لقمه القاضي التي يفضلها الكثير من الكبار والصغار، لأنها ذو طعم ومذاق مميز ونكهة طيبة.