يعد الفطير من ضمن المخبوزات التى يفضلها الكثير وذلك لأنه يتميز بمذاق رائع، ويمكن أن يقدم فى كثير من الأوقات أو المناسبات ويحضر فى الأرياف بكثرة، ولكن أنتشر تحضيره فى المطاعم بكثرة ويقدم جاهزاً أو يمكن طلبه فى أوقات مختلفة، ويحضر الفطير بطرق كثيرة مختلفة سواء حلو أو حادق حسب الرغبة وغير ذلك فإنه يحتوى على فوائد عديدة متنوعة تغذى الجسم وتمده بالفيتامينات المغذية، وسوف نقوم بذكر طريقة تحضير الفطير المشلتت.

مكونات عمل الفطير المشلتت:

• عدد 4كوب دقيق.
• عدد 1 كوب ونص ماء حسب الأحتياج.
• ربع كوب زبدة غير مالحة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.

طريقة تحضير الفطير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع الدقيق والملح وتقليبهم مع بعضهم، ونضع 1 كوب ماء عليهم ونقوم بعجن المكونات.
2. نبدء بإضافة الماء بالتدريج على العجين، إذا كان جاف وغير متماسك ونستمر بالعجن حتى يكون متماسك وطرية.
3. نترك العجينة بعد عجنها لتختمر لمدة عشرة دقائق، وبعد ذلك نقوم بتقسيم العجين إلى ثمانى قطع.
4. نقوم بتسخين الزبدة فى وعاء واسع، ونقوم بإضافة قطع العجين فى الزبدة وبعد ذلك نخرجها لترتاح لمدة ثلث ساعة.
5. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 288°، وبعد ذلك نقوم بأخذ قطعة من العجين المقسم، ونضعها على سطح نظيف ونفردها بالزيت.
6. نقوم بإضافة زبدة على العجين وتدهن جيداً، وبعد ذلك نثنيها على شكل مربع ونتركها فى جانب.
7. نقوم بتكرر الخطوات على كل القطع المتبقية، وتشكل على شكل مربع مع دهنها بالزبدة والزيت.
8. نقوم بنقل العجين فى صينية الخبز ونضغط على الفطير حتى يتفرد بداخل الصينية، ونكرر نفس الخطوات على الكمية المتبقية.
9. بعد ذلك ندخل الصينية فى الفرن لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نشعل الشواية ليتحمر الوجه مع إضافة زبدة على الفطير حتى يتحمر الوجه ويكون ذهبى.

أهم نصائح الخاصة بالتغذية:

• يعد تحضير الفطير معتمد على الدقيق ولذلك يجب الحذر منه وخاصة لمن يعانون من السكر.
• يحتوى الفطير على المواد الحمضية تسبب كثافة العظام والتى تسبب الالتهابات التى تصيب العظام والمفاصل.
• يجب الإهتمام بالكمية التى يمكن تناولها من الفطير وذلك لأنها تسبب الدهون الحشوية وأيضا تسبب إرتفاع الكوليسترول.