القرص الطرية الفلاحي تعتبر من افضل أنواع القرص لأنها تحتوي علي مواد غذائية عاليه جدا ومفيدة جدا للكبار والصغار، وهي واحدة من افضل أنواع الأكل وخصوصا في الشتاء،لأنها تفضل أن تتناولها مع الشاي في الصباح الباكر أو علي العشاء مع كوب من الشاي بلبن وتكون لذيذة جدا ويفضلها جميع أفراد الأسرة وخصوصا الأطفال لأنها طرية وسهله في المضغ،وتعتبر من ألذ المخبوزات المصرية التي تحتوي الكثير من الفوائد للصحة مثل اللبن والسمن وأيضا الدقيق والسكر،  فهي لذيذة جدا ومشبعة عند تقديمها علي الإفطار مع الشاي والجنبة البيضاء، وغالبا تحضر بالسمن البلدي حتي تعطي الرائحة المميز التي تتميز بها هذا النوع من المخبوزات وسوف نتناول في هذا المقال طريقة لعمل لقرص بشكل سهل وسريع.

مقادير القرص الطرية الفلاحي بالسمن البلدي:

• عدد 2 كوب من الدقيق.
• القليل من الملح.
• نصف كوب من السمن البلدي أو كما ترغبي.
• عدد2 كوب من ألقشطه أو الزبادي ويفضل أن تكون ألقشطه بلدي حتي تعطي طعم مميز.
• كيس من الخميرة الفورية.
• ملعقة من السكر.
• نصف كوب من الحليب ممكن أن يحتاج العجين اكثر من نصف كوب علي حسب نوع الدقيق المستخدم.

طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي:

• نحضر وعاء عميق ونضع به كل من السكر والخميرة والقليل من الماء الدافئ.
• ثم نقوم بخلط السكر مع الدقيق جيدا ونضع بعد ذلك مقدار الملح وكمية السمن المستخدمة في المكونات ونقوم بخلط العجين بشكل جيدا.
• ثم نقوم بوضع ألقشطه أو الزبادي علي حسب الرغبة ونقوم بالخط حتي تجانس الخليط.
• ثم نحضر الخليط الخميرة واللبن الذي قمنا بتحضيره ونضعه حتي تمام التجانس أو حتي يصبح العجين متماسك.
• نقوم بعجن الخليط جيدا ونغطي الخليط ونتركه حتي يتم عمليه التخمير وغالبا بتكون بعد ساعة من ترك العجين.
• بعد ترك العجين حتي يتخمر جيدا نقوم بتحضر الفرن وتسخينه في درجة حرارة متوسطه ونقوم بتحضير الصنية التي سوف نقوم بالخبز.
• نضع ورق الزبدة علي الصنية حتي تكون جاهزة لوضع القرص بها بعد أن قمنا بتشكيل العجين بشكل جيد حسب الشكل التي ترغبي به.
• وعلي حسب الرغبة يمكن حشوة القرص بالعجوة أو تركها هكذا علي حسب ما ترغبي به.
• وبعد وضع القرص في الصنية نتركها عشر دقائق حتي تتخمر مرة أخري ثم بعد ذلك نضعها في الفرن في دراجه حرارة متوسطة.
• ولا نتركها في الفرن فترة طويله حتي تظل طريه وتقدم بألف هنا وهي ساخنة مع القليل من الشاي.

سر نجاح القرص الطرية:

• يجب عند إخراج القرص من الفرن أن نضعها في طبق عميق ونغطيها بفوطة بيضاء نظيفة حتي تظل طرية ول يصل لها هواء.
• يمكن أن نستخدم اللبن الرايب بديل للقشطه إذا لما تكون متاحة ويعطي طعم رائع أيضا للقرص ويكون اخف من ألقشطه في الطعم.