تعد الكرشة إحدى الأطباق العربية المشهورة في مصر والمغرب وبعض الدول العربية، وهناك العديد من السيدات ينزعجن من تنظيفها، حيث تحتاج لوقت طويل لتنظيفها، وتنظيف الكرشة تعتبر من الأمور الصعبة حتى تتحول من اللون الأسود وصولًا إلى اللون الأبيض، لكن عشاق الكرشة يهون عليهم صعوبة تنظيفها في سبيل الحصول على طبق الكرشة الشهي في النهاية.

تنظيف الكرشة

تعتبر الكرشة أحد الأعضاء الداخلية للخروف أو البقرة أو الجاموسة، وتكون ذات لون غامق ورائحة غير محببة، وتستغرق وقت طويل جدًا في تنظيفها، ويرجع ذلك الوقت الطويل لاحتوائها على بعض الأشياء الغامقة التي من الصعب إزالتها، ولكن باستخدام بعض المكونات تستطيعين تنظيفها بسهولة، وجعلها ذات لون أبيض ناصع، وذات رائحة محببة.

تنظيف الكرشة باستخدام البيكنج بودر

لتنظيف الكرشة عن طريق استخدام البيكنج بودر يجب إتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع لتر ماء مغلي في وعاء كبير.
• ضيفي للماء المغلي ٣ ملاعق كبيرة بيكنج بودر.
• قلبي المكونات قبل وضع الكرشة فيها.
• اتركي الكرشة في الماء المغلي ١٤ساعة.
• باستخدام سكين حاد قومي بكحت الكرشة لتنظيفها حتى تصبح بيضاء اللون.
• إذا مازال بها لون أسود يصعب تنظيفه نضعها مرة أخرى في ماء ساخن.
• للتخلص من الرائحة الكريهة يمكنك دعكها بكوب ملح عليه عصير ليمون وتركها فيه لمدة ساعة.

يمكنك استبدال البيكنج بودر بالكربوناتو.

تنظيف الكرشة بملح الليمون

لتنظيف الكرشة بملح الليمون يجب اتباع الخطوات التالية:

• غسل الكرشة جيدًا.
• ضعي كوب من ملح الليمون في ماء مغلي وضعي فيهم الكرشة لمدة ساعة.
• قومي بإزالة الطبقة الغامقة حتى تصبح نظيفة وذات رائحة مقبولة.

طهي الكرشة بالصلصة

لتجهيز طبق الكرشة بالصلصة اتبعي الخطوات التالية:

• بعد تنظيف الكرشة تمامًا يتم سلقها في الماء مع إضافة حبهان وورق لورى وفلفل أسود وقرفة وقرنفل وبصل وثوم حتى يتم نضجها تمامًا.
• في مقلاة يتم وضع السمن ويحمر فيه الثوم ثم يضاف إليهم عصير الطماطم وصلصة الطماطم وملح وفلفل أسود وكزبرة جافة وتترك حتى يتم تسبيك الصلصة.
• بعد تسبيك الصلصة قومي بإضافة كوب من الشوربة.
• ضيفي الكرشة في الصلصة واتركيها تغلى وتتشرب من طعم الصلصة.
• تقدم الكرشة مع أرز أبيض وبالهنا.