تعد المكرونة من أكثر أنواع الوجبات السريعة والمفضلة لدى الجميع وذلك لأنها تكون ذو مذاق رائع ومميز، وتحتوي على كربوهيدرات التى تمد الجسم بالطاقة وتحتوي على سعرات حرارية عالية أيضا، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة وتكون سهلة التحضير وذلك لأنه يمكن أن تحضر فى العشاء أو الغداء، وتعد المكرونة من ضمن الأكلات الإيطالية حيث أنها تحضر بكثرة هناك، ولذلك سوف نقوم بذكر طرق مختلفة لتحضير المكرونة.

مكونات عمل مكرونة بصلصة الطماطم:

• 400 جرام مكرونة أسباجتى.
• 200 جرام لحم مفروم.
• 2 علبة صلصة طماطم.
• 2 ثمرة بصل قطع.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• توابل.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع وعاء على النار ويكون فيه الماء وملح وملعقة زيت حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها، وبعد أن يغلى نقوم بإسقاط المكرونة لتتسلق، وبعد ذلك نقوم بإحضار مصفاة ونصفى المكرونة وبعد أن تتسلق المكرونة نصفيها جيداً من الماء.
2. نقوم بإحضار مقلاة متوسطة ونضع فيها الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه للذهبى، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم على البصل ويقلب حتى يستوى جيداً.
3. نضع كمية من الصلصة على اللحم ونتبلها بالتوابل والملح، ونقلب جميع المكونات مع بعضها ونتركها لتغلى.
4. نحضر أطباق عميقة لوضع المكرونة المسلوقة، ونضع عليها اللحم المعصج وهو ساخن وتقدم بجانب المقبلات.

مكونات عمل مكرونة بالصلصة البيضاء:

• 500 جرام مكرونة شرائط.
• عدد 4 مكعب مرق ماجى.
• 6 ملعقة صغيرة دقيق.
• 8 ملعقة صغيرة زبدة.
• 1 لتر لبن.
• 2 فص ثوم مفروم.
• قرن فلفل أخضر قطع صغيرة.
• 1 كوب جبنة موتزاريلا.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والمكرونة وملح، ونقوم بوضعهم على النار ليسلق جيداً بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء.
2. نقوم بتذويب 4 ملعقة زبدة فى طاسة كبيرة وبعد ذلك نضع عليها الثوم وتقلب مع بعضها وبعد ذلك نسقط المكرونة المسلوقة وتقلب وتترك على نار هادئة.
3. نحضر وعاء أو مقلاة أخرى واسعة ونضع فيها 4 ملاعق الزبدة المتبقية وعندما تذوب نضع عليها الدقيق، نبدء بتقليب الدقيق فى الزبدة حتى يتغير لونه للذهبى وبعدين نصب اللبن بالتدريج مع الإستمرار فى التقليب حتى لا يتكتل الدقيق باللبن.
4. بعد إضافة اللبن نقوم بوضع مكعبات المرق ونقلبهم ليذوبو باللبن والدقيق وأن المزيج أصبح كثيف مثل البشاميل نقوم بغلق النار عليه.
5. نقوم بوضع الصلصة البيضاء على المكرونة وتقلب جيداً، ونضع الفلفل الأخضر وكمية من الجبنة الموتزاريلا والشيدر ونقلبهم على النار مع بعض، وثم نرفع الوعاء من النار.
6. بعد ذلك نقوم بغرف المكرونة فى أطباق التقديم وتقدم بجانب المقبلات أو الفراخ أو اللحم الستيك حسب الرغبة.