تعتبر النجرسكو من أشهى الأصناف على الإطلاق،  فهي وجبة لا يختلف عنها الكبار ولا الصغار في تفصيلها عن كثير من الأصناف الأخرى،  وعادتًا ما يتم تحضير النجرسكو كطبق أساسي في العزمات، كما أن يختلف طريقة تحضيرها من شخص إلى آخر لذلك سوف نوضح لكم أسهل طريقة من خلالها سوف تتمكن من تحضير النجرسكو بالفراخ بكل سهولة. 

مكونات النجرسكو بالفراخ 

تحتاج النجرسكو بالفراخ إلى هذه المكونات التي سوف نوضحها لكم بالتفاصيل : 

• تحتاج هذه الوصفة إلى كيلو من مكرونة الفرن.
• نصف كيلو فقط من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح صغيرة. 
• فلفل ألوان حسب الرغبة. 
• القليل من شرائح الفلفل الأحمر. 
• القليل من شرائح الفلفل الأخضر. 
• شرائح من البصل حسب الاحتياج. 
• شرائح المشروم الطازج.
• زيت .
• ملح الطعام. 
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. 
• نصف ملعقة من الحبهان المطحون. 
• نصف ملعقة فقط من الزعتر المطحون. 
• زيت زيتون للاستخدام. 
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول. 
• فنجان من اللبن كامل الدسم. 

طريقة تحضير النجرسكو بالفراخ 

سوف تتمكن من تحضير النجرسكو بالفراخ بكل سهولة وذلك من خلال الخطوات التي سوف نوضحها لكم من خلال هذه الفقرة :

• أول شيء يجب فعله هو سلق المكرونة في ماء به ملح وزيت ثم نكون بتصفيتها لحين الاستخدام. 
• ثم بعد ذلك يجب وضع إناء على النار واضافة إليه كمية مناسبة من الزيت وكمية تناسب هذا المقدار من الدقيق ونقوم بتقليبه جيدًا. 
• وحين يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي نقوم بإضافة الحليب إليه مع التقليب بشكل مستمر حتي لا يحدث أى تكتلات.
• بعد ذلك نقوم بوضع كل من الملح الأبيض والفلفل الأسود حسب الرغبة ونقوم بتقليبه ثم نرفعه من على النار بعد الغليان.
• بعد ذلك يجب إحضار وعاء آخر إضافة به القليل من الزيت ثم نضيف شرائح البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل ثم نضيف إليه شرائح الفراخ ونعيد التقليب.
• عندما تقترب الفراخ من الاستوي نقوم بإضافة كل من الفلفل الأخضر والأحمر والألوان والتوابل الذي ذكرنها ونقلب لمدة دقيقتين ثم نرفعها من على النار. 
• بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة من البشاميل أولا في أسفل الصينية ثم نضيف نصف كمية المكرونة وبعد ذلك نضع الفراخ ومن ثم نضع النصف الآخر من المكرونة وفي النهاية نقوم بإضافة البشاميل.
• يجب إدخال الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.