كفتة الدجاج من أشهى الوصفات التى تسعى إليها السيدات لتحضيرها فى المنزل وتقدمها بشكل صحى ومضمون لأفراد أسرتها لأن كفتة الدجاج التى تصنع فى المنزل تضمن السيدات جودة الدجاج والمكونات التى تخلط مع الكفتة، وكفتة الدجاج من الوصفات السهلة التى يمكن تحضيرها بسهولة وبسرعة، ومكوناتها بسيطة متوفرة فى كل منزل وغير مكلفة فمن هذه المكونات البصل المفروم والكزبرة المفرومة وبهارات الدجاج والثوم البودر وصدور الدجاج، ولا يفضل شراء كفتة الدجاج من المطاعم لعدم ضمان جودة الدجاج، وحتى نضمن عدم وجود جلد أو عظام فى الكفتة، وغير هذا مكلفة، وطريقة عمل كفتة الدجاج هو تجديد عن طبخات الدجاج التقليدية مثل صينية الدجاج بالبطاطس والدجاج المشوى والبانية والشيش طاووق والشاورما وتقدم كفتة الدجاج على مائدة الغذاء أو مائدة العشاء بجانب طبق من الأرز وصينية خضار بالفرن وطبق ثومية، وكفتة الدجاج لها قيمة غذائية عالية جدا بسبب إحتوائها على البروتين اللازم لبناء الجسم وإعطائه الطاقة، وكفتة الدجاج من الوجبات الخفيفة التي يتم هضمها بسهولة، ويفضل الأطفال حشو كفتة الدجاج فى ساندويتشات المدرسة.

مكونات عمل كفتة الفراخ

• كيلو من صدور الدجاج الفيليه المفروم
• إثنين حبة من البصل المفروم
• حزمة من الكزبرة الخضراء
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من البصل البودر
• خمسة ملاعق كبيرة الحجم من البرغل
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الدجاج
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من البقسماط
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
• فحم مشتعل

طريقة عمل كفتة الفراخ

• أولا يتم فرم صدور الدجاج الفيليه المخلى جيدا فى الكبة، وبعد ذلك نضع الدجاج المفروم فى وعاء مناسب ثم نضيف البصل المفروم والبرغل والبقسماط والكزبرة الخضراء المقطعة ثم يتم الخلط.
• وبعد ذلك يتم إضافة ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر وربع ملعقة صغيرة من البصل البودر والملح والفلفل الأسود والحبهان وبهارات الدجاج وزيت الزيتون ثم يتم التقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
• وبعد ذلك يتم تشكيل كفتة الدجاج فى أسياخ الشوى ثم نضعها على شواية الفحم ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون المناسب مع التقليب المستمر.
• وبعد نضج كفتة الدجاج نضعها فى طبق التقديم، وتقدم ساخنة بأحلى وألذ طعم وبمذاق جميل ورائع.
• وبهذه الطريقة الرائعة تصبح كفتة الدجاج جاهزة، وبألف صحة وهنا لكى ولأفراد أسرتك.