يعتبر طاجن الكوارع بورق العنب من أشهر الأكلات المحببة لفئة كبرى من الناس، نظرًا لمذاقها الفريد التي تتمتع به، وليس من السهل إعداد هذا النوع من الطواجن داخل المنزل بنفس طريقة أشهل المطاعم المتخصصة في ذلك، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن طريقة مبسطة لعمل هذا الطاجن بأفضل وأشهى مذاق، وذلك خلال عرضنا التفصيلي لهذا المقال.

طاجن الكوارع بورق العنب

إن نجاحنا في الوصول إلى أفضل مذاق لطاجن الكوارع بمحشي ورق العنب تتم من خلال الالتزام ببعض الأمور الآتي ذكرها:

مقادير عمل الكوارع

• رجل بقري مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبهان.
• ورق لورا.
• مستكة.
• ملح.
• عصير ليمون.
• فلفل أسوج.
• ثمرة جزر مقطع مكعبات.
• كرفس مفروم.
• ثوم مهروس.
• ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.

مقادير عمل محشي ورق العنب

• 3 أكواب أرز مغسول.
• نصف كيلو ورق عنب.
• شرائح بصل وفلفل أخضر.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• زيت.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
•  حزمة شبت مفرومة.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• عصير طماطم.

خطوات التحضير

• في البداية نقوم بغسل الكوارع جيدًا، وذلك من خلال وضعها داخل الماء المغلي لفترة تقدر بحوالي 10 دقائق.
• وبعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق به كمية من الماء على نار متوسطة، ونضيف داخل الوعاء شرائح البصل والجزر والكرفس والمستكة والحبهان.
•  ثم نقوم بوضع الكوارع داخل هذا الوعاء، ويتم تركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
• وبعد اكتمال نضجها، فهنا تأتي خطوة إضافة الملح والفلفل الأسود إليها.
•  ثم نقوم برفع الكوارع من على النار، ونتركها حتى تبرد بعض الشيء.
• وبعدها نقوم بخلي الكوارع من العظم، ومن ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
•  ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الزيت على النار حتى يتم تسبيكها، وذلك مع
• وضع كمية بسيطة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
• وبعدها نضيف الأرز المغسول إلى عصير الطماطم، وذلك مع التقليب.
• وهنا تأتي خطوة وضع الشبت والبقدونس إلى الخليط.
• ثم نقوم بسلق ورق العنب داخل الماء المغلي والزيت والملح وعصير الليمون.
• ثم نقوم بحشو ورق العنب بخلطة الأرز الذي قمنا بإحضارها.
• وبعدها نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل الشرائح في قاع الطاجن، ومن ثم نضع طبقة من ورق العنب، ثم طبقة من الكوارع.
• ثم نضيف كمية من المرقة داخل الطاجن، ويتم وضعها داخل الفرن، حتى يتم نضج محشي ورق العنب تمامًا، ويتم تقديم الطاجن ساخنًا.

وفي الختام نكون قد وضحنا لكم كافة المعلومات التي تدور حول أفضل وأسهل طريقة إعداد طاجن الكوارع بورق العنب داخل المنزل بنفس طريقة أشهر المطاعم، وبالتالي نستطيع أن نقول وداعًا لصعوبة إعداد هذا الطاجن، وهذا بعد عرضنا المفصل لهذا المقال.