طريقة عمل اللحم التركي، من الأكلات الشعبية والمعروفة في تركيا هو طبق الحمص باللحم والذي يشبه كثيرا كباب الحلة المصري مع تغيير بعض المكونات وهو طبق يصنع من الحمص واللحم والطماطم كما يمكن إعداده في طاجن فخاري في الفرن أو في إناء طهي على البوتاجاز كما يمكن إستبدال اللحم بالدجاج واليوم سوف نقوم بعمل طبق اللحم التركي بالحمص لتجربيه وتقدميه وتستمتعي به مع أفراد أسرتك.
مكونات تحضير طبق الحمص باللحم التركي
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 كوب من الحمص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من عصير الطماطم المبشورة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
- فلفل أخضر رومي مقطع قطع صغيرة.
- 4 أكواب كبيرة من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزين.
طريقة تحضير طبق الحمص باللحم التركي
- نقوم بتنقية الحمص وغسله جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بنقعه لمدة لا تقل عن ست ساعات.
- ثم نقوم بإحضار إناء عميق ونضيف فيه الحمص والماء ونرفعها على نار متوسطة.
- ثم نضيف إليه ربع ملعقة صغيرة من الملح ونتركه على النار حتى ينضج.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه السمن ونرفعه على النار.
- ثم نضيف فيه مكعبات اللحم متوسطة الحجم ونضيف البصلة المقطعة.
- ثم نقوم بإضافة الفلفل الرومي المقطع ونقلب المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة على النار.
- بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم والطماطم المبشورة.
- نقوم بتقليب جيدا ثم نقوم بإضافة الماء الساخن ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
- بعد أن ينضج الحمص جيدا وينضج اللحم نقوم بإضافة الحمص بعد تصفيته جيدا إلى اللحم.
- ثم نقوم بالتقليب جيدا ونضيف إليهم الملح والفلفل الأسود.
- نقلب مرة أخرى المكونات جيدا ونتركها على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- وعندما نتأكد من التسوية تماما للحمص واللحم نرفع الإناء من النار.
- نقوم بتقديم اللحم والحمص في طبق التقديم ونقوم بتزينه بالبقدونس المفروم.
- يقدم طبق الحمص باللحم التركي مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.