المايونيز هو نوع من الصوص الذي يقدم جانب الطعام ويستخدم مع البيتزا والبطاطا المقلية، والدجاج، والشاورما وأنواع كثيرة من الأطعمة ويوجد أكثر من طريقة لتحضير المايونيز بالبيض، ومايونيز اللايت، ومايونيز دون بيض مايونيز بالثوم، ومايونيز بالجبنة.

مكونات المايونيز بالبيض:

• ٧٠٠ جرام زيت.
• 2 ملعقة صغيرة المستردة.
• صفار 3 بيضات.
• فلفل اغبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع صفار البيض والخل، والملح، والمستودة، وفلفل أسود، وتقليبهم ووضع الزيت ونقوم يضربهم مع بعض جيداً.
2. نقوم بتقليبهم حتي تصبح صوص سميك ونقوم بإحضار علبة حفظ الطعام ووضع المايونيز ووضعه داخل الثلاجة لمدة يوم كامل.

مكونات المايونيز اللايت:

• 1 كوب حليب خالي دسم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 2 صفار بيض.
• 1 ملعقة كبيرة مستردة.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. إحضار وعاء ووضع خل، والنشا، واللبن، ونقوم بتشغيل النار ووضع الوعاء ونقوم بوضع الملح، وتركه على النار حتي يصبح قوام سميك.
2. نقوم بإضافة المستردة، وصفار البيض، وزيت الذرة وتقليبهم جيداً نقوم بتقليبهم مع البيض، واللبن، إحضار علبة حفظ الطعام ووضع الخليط ووضعه في الثلاجة.

مكونات المايونيز دون بيض:

• 1 كوب زيت.
• نص كوب لبن.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. إحضار الخلاط الكهربائي ووضع اللبن، الخل، واللبن، والملح، ونقوم يضربهم جيداً ونقوم بإضافة الزيت حتي يصبح خليط متماسك وكثيف.
2. ونقوم بإحضار علبة حفظ الطعام ووضع الخليط المايونيز ووضعها في الثلاجة لمدة يوم أو لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

مكونات المايونيز بالثوم:

• 2 صفار بيض.
• عصير ليمون.
• ملح، فلفل أبيض.
• ربع كوب زيت زيتون.
• رأس ثوم، مهروس.
• رشة ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار طبق صغير وفصل الصفار والبياض وإحضار وعاء ووضع الصفار البيضتان ونقوم تقشير الثوم ونقوم بهرس الثوم.
2. إحضار وعاء ووضع الثوم والبيض، وضربهم ووضع زيت الزيتون، ووضع 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون، وضربهم ووضع رشة الملح، والفلفل الأبيض، وضربهم جيداً.
3. إحضار علبة حفظ الطعام ووضع المايونيز ووضعه في الثلاجة.

مكونات المايونيز بالجبنة:

• 2 حبة جبنة صفراء كريمى أو جبنة مثلثات.
• 1 حبة بطاطا مسلوقة.
• 4 ملاعق كبيرة للبن الزبادي.
• 2 فص ثوم.
• ربع كوب زيت النباتي.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار البطاطا المقشرة ونقوم بتقطيعها إلي مربعات صغيرة وإحضار الخلاط الكهربائي ووضع الجبنة، واللبن الرائب، وعصير الليمون، والزبادي، والملح.
2. نقوم يضربهم جيداً ونقوم بوضع الزيت، والثوم المهروس، وضربهم حتي يصبح خليط متماسك ونقوم بإحضار علبة حفظ الطعام ووضع المايونيز ووضعها في الثلاجة لمدة يوم.