عجينة البيتزا من العجائن التي يتم البحث عنها كثيرا لعملها بالمنزل، البيتزا من الوجبات الخفيفة والسريعة التي يفضلها الأطفال في كل الوجبات ويمكننا تحضيرها لأخذها معهم كبديل لسندوتش المدرسة، وهي سهلة التحضير فعلينا أن نتبع المكونات وطريقة التحضير حتى نقوم بعمل بيتزا مثل الجاهزة.

مكونات عجينة البيتزا

• 2 كيس من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق من السكر.
• ثلاث ملاعق من الحليب البودر.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• 6 أكواب من الدقيق.
• كيس من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من الملح.

صلصة البيتزا

• ملعقة من الزيت.
• نصف ملعقة من الثوم المفروم.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة من البصل البودر، وملعقة من الثوم البودر، وملعقة من الزعتر المطحون، ومقدار ملح مناسب.

طريقة تحضير صلصة البيتزا

• نحضر طاسة ونضع بها الزيت ونحمر الثوم، ثم نضع الصلصة والبهارات والملح والسكر والكاتشب ونتركها على النار لمدة ثللاث دقائق ليتم اختلاط المكونات مع بعض وبذلك تكون جاهزة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• أولا نحضر بوله ونضع بها الخميرة والسكر واللبن البودر ومقدار الماء الدافئ وأيضا مقدار الزيت.
• نحضر 6 أكواب من الدقيق ونضع علية البيكنج بودر ونأخذ كوب من الدقيق ونضيفه للمواد السائلة ونخلط جيدا، ونترك الخليط لمدة عشر دقائق لربع ساعة.
• يتم اضافة باقي الدقيق للخليط الذي تركناه ونقوم بالعجن جيدا حتى يتم الحصول على كورة من العجين ملساء متماسكة.
• نضعها في طبق مرشوش الزيت لتختمر لمدة ساعة.
• بعد تمام اختمار العجينة نقوم بتقسيم العجين على حسب الرغبة يمكننا تقطيع ميني بيتزا أو نفرد حجم بيتزا كبيرة حسب الرغبة.
• بعد تقطيع البيتزا يتم  وضعها في صاج الخبز وعمل غرز بها بالشوكة  ونتركها حتى تختمر مرة آخرى لمدة ربع ساعة.
• يتم تشغيل الفرن ليكون ساخنا وندخل فيه صاج عجين البيتزا لمدة 7 دقائق فقط ونخرجه.
• نتركه يبرد تماما، يمكننا أن نحتفظ به في فريزر الثلاجة لتكون عجينة جاهزة على وضع الحشوة فقط ودخولها الفرن للتسوية النهائية وقت الحاجة.
• يمكننا وضع الحشوة التي تناسبنا وحسب الرغبة كيفما نشاء وهي الأساسي بها يكون الجبنة الموزاريلا والجبن الرومي والزيتون والفلفل والطماطم ويمكننا إضافة سوسيس أو لحمة مفرومة أو فراخ أو من نريد حسب الرغبة.