الباذنجان من الأكلات اللذيذة والتى يقبل عليها جميع الناس فلا يخلو أى منزل من وجود الباذنجان فيمكن تناوله فى أى وقت طول اليوم فهو خفيف وسريع الهضم، والباذنجان له عدة طرق فى طهيه مثل محشي الباذنجان والبابا غنوج والمسقعة ومخلل الباذنجان بالثوم والباذنجان المقلي الذي سوف نعرضه إليكي فى السطور القادمة بدون أن يمتص زيت فالعديد من السيدات لا يعرفون السر الرهيب الذي يجعل الباذنجان لا يمتص زيت، ومكوناته متوفرة فى كل مطبخ ومنها الملح والخل الأبيض والنشا وخل التفاح، وهذه المكونات متوفرة فى كل محل تجارى بأسعار بسيطة ورمزية والباذنجان من الخضروات المفيدة التى تعطى للجسم العديد من المعادن مثل الحديد الذى يقوى عضلات الجسم ويقوى وينشط الذاكرة، والباذنجان يعالج فقر الدم الأنيميا فهو يعمل على زيادة نسبة الدم فى الجسم، والعديد من السيدات يقدمون الباذنجان المقلي لأفراد أسرتهم على مائدة الغذاء، والبعض يفضل تناول الباذنجان المقلي فى وجبة الإفطار مع طبق الطعمية والمخلل والفول، ويمكن تناوله أيضا فى وجبة العشاء، وتفضل الكثير من الأمهات حشو الباذنجان للأطفال فى سندوتشات المدرسة لما له قيمة غذائية عالية، وسوف نعرض طريقة عمل الباذنجان بطريقة سهلة جدا وبسيطة وفى نفس الوقت صحى وبدون أن يمتص أى نقطة زيت.

يعتبر الباذنجان من الخضروات الصحية التى تحتوى على الحديد بنسبة كبيرة، فهو يدخل في الكثير من الأكلات الشعبية المصرية منها المسقعه باللحمة المفرومة و أكلة المقلوبه وبجانب الفول والطعمية، فهو يتمتع بطعم لذيذ وسريع التحضير، لاكن يشرب الكثير من الزيت أثناء قلية، وهذا يعتبر غير صحيا على صحة الإنسان، لهذا نقوم بعمل هذه الطريقة لقلي صحى ومفيد بدون اى زيوت أو مجهود.

مكونات قلى الباذنجان الصحى اللذيذ

• نصف كيلو من الباذنجان الطازج
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الملح
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض
• أربعة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من النشا
• إثنين ملعقة صغيرة الحجم من خل التفاح

طريقة عمل الباذنجان المقلي الصحى

• أولا نقوم بشراء الباذنجان الطازج بدون أى بقع، وبعد ذلك نقوم بغسل الباذنجان جيدا بالماء الفاتر.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح مدورة أو مكعبات على حسب الرغبة ثم نقوم بوضعها فى وعاء مناسب ثم نرش عليها الملح والخل الابيض والنشا وخل التفاح.
• ثم نترك الباذنجان فى هذه الخلطة لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاثة ساعات لأن الملح يساعد الباذنجان على عدم إمتصاص الزيت.
• وبعد ذلك نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونرفعها على نار متوسطة ثم نتركها حتى تسخن.
• وبعد ذلك نغسل الباذنجان بالماء ثم يتم قليه فى المقلاة مع التقليب على الجانبين حتى تأخذ اللون المناسب.
• ثم نخرج الباذنجان من الزيت ونضعه فى طبق التقديم ويقدم ساخن بأحلى وألذ طعم وبدون نقطة زيت ومذاق جميل، ألف صحة وهنا لكل أفراد أسرتك.