تعد كفتة الدجاج من الأكلات اللذيذة والمشهورة في العديد من الدول حيث يحبها معظم الناس وذلك نظرا بمذاقها الشهي والرائع وأيضا طريقة عملها سهلة جدا ولا تحتاج لمجهود، وهي تعد من المأكولات الغير مكلفة فالمكونات التي تتطلب إليها هذه الأكلة بسيطة ومن ضمنها هي صدور الفراخ المخلية والبصل والفلفل الأخضر والثوم والبقسماط المطحون وعدد من البهارات، ومن الممكن أن يتم تشكيلها على شكل أصابع أو كرات وقد نجد عدد من السيدات يقومون بحشو هذه الكفتة بخليط من الجبن أو تكون سادة كما يمكننا أن نقوم بقليها أو يتم تسويتها في الفرن، ويمكن أن يتم تقديمها في وجبة الغذاء أو في وجبة العشاء بجانب طبق من المكرونة والخبز والبطاطس المقلية والسلطة فقد نجد الكثير من الأطفال وأيضا الكبار يعشقون كفتة الفراخ ويرغبون في تناولها أكثر من كفتة اللحمة أو كفتة البطاطس.

مكونات عمل كفتة الفراخ

• نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• فص واحد من الثوم المفروم.
• نصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
• نصف كوب كبير من البقسماط الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الفراخ.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب والزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكاري.

طريقة عمل كفتة الفراخ

• قومي بتجهيز إناء عميق ونضع به نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية ولابد من أن تكون مفرومة ناعم ونضيف إليها حبتان من البصل وتكون مفرومة.
• ثم نقوم بإضافة ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر وتكون مبشورة وفص واحد من الثوم المفروم ونضع نصف كوب كبير من البقسماط الناعم وثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي ونصف كوب كبير من البقدونس المفروم.
• وبعد ذلك يتم وضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• ونضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من جوزة الطيب والزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والكاري ويتم عجن جميع المكونات مع بعض.
• ونضع عجينة الكفتة في الثلاجه ونتركها لمدة ساعتين تقريبا وبعد ذلك يتم إخراجها ونقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
• وقومي بتجهيز صينية وندهنها بالزيت ويتم تشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع ونضعهم في الصينية ويتم إدخالها في الفرن ونتركها حتى يتم تسويتها.