الفراخ من الأكلات التي تقدم بطرق مختلفة على موائد الطعام وفي بعض الأوقات نرغب بالخروج عن الروتين وعملها بطريقة جديدة ومختلفة وتعد الفراخ المشوية من أسهل وأحلى الأكلات التي تقدم مع أرز مصري وعيش وسلطات، وهي وجبة صحية ويمكنك عملها في البيت بدلا من شرائها جاهزة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فراخ مشوية بدون فرن فتابعونا.
طريقة عمل فراخ مشوية بدون فرن
المكونات:
- دجاجة كاملة مقطعة.
- 3 حبات مقطع شرائح.
- 3 قرن فلفل أخضر.
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة التحضير:
- نغسل الفراخ جيدا ونضعها في محلول النقع وبعد ذلك نجهز وعاء عميق ونضع بداخله الدجاجة مع البصل والملح والفلفل الأسود.
- ونقوم بتتبيل الفراخ جيدا بهذا المزيج من الداخل وتحت الجلد ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم نسخن.
- حلة أو صينية على نار عالية مع الزيت والسمنة أو الزبدة ثم نضيف الفراخ بدون البصل ونقوم بتحميرها على جميع الجوانب.
- نخفض النار ونضيف البصل مع جميع البهارات ونقلب ثم تغطي ونتركها لمدة 30 دقيقة وسوف تلاحظي نزول كمية من الماء.
- خلال هذا الوقت نضيف الطماطم والفلفل ونتركها حتى تتشرب السوائل تماما وتنضج ثم تقدم وهي ساخنة مع أرز مصري أو عيش بلدي وسلطة طحينة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل فراخ مشوية على البوتاجاز
المكونات:
- دجاجة كاملة أو أوراك دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- حبة بصل مبشور.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ثوم وبصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب صلصة باربكيو.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
- نحضر جريل أو مقلاة ونرفعها على نار عالية مع الزبدة والزيت ثم نضيف الفراخ بعد غسلها مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- عندما تأخذ اللون الذهبي من الجانبين نضيف البصل المبشور والطماطم مع باقي التوابل وأيضا صوص الباربيكو ونقلب المكونات مع بعض.
- ثم نضع ربع كوب ماء ونغطي الوعاء ونتركها على نار منخفضة حتى تنضج ويمكنك وضع قطعة من الفحم داخل القدر ونطفيها بالزيت.
- حتى يأخذ الدجاج طعم الشوي ثم نقدم الدجاج المشوي مع أرز مبهر وسلطة خضراء بالبصل ومخلل وبالهنا والشفا.
سر نجاح الفراخ المشوية بدون فرن
- تشويح الدجاج على نار عالية مع الزبدة والزيت يجعلها تتحفظ بالسوائل بداخلها وتكون طرية.
- تتبيل الدجاج قبل وضعها على النار سواء في الحلة أو الجريل ونتركها لمدة كافية قبل الطهي يجعل طعمها مميز.
- يمكنك إضافة قطعة من الفحم المشتعل داخل الوعاء بعد نضج الفراخ تماما ونقوم بطفيها بالزيت أو السمنة ونتركها عدة دقائق حتى تأخذ رائحة الشوي.