ألذ تتبيلة للكباب المشوي للحصول على شواء مثل المطاعم، نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكباب المشوي في المنزل فعند شواء الكباب في المنزل بأي طريقة كانت نجد اختلاف في الطعم بينها وبين التي تقدم في المطاعم، حيث تتميز التي تقدم في المطاعم بطعم رائع جداً ويعتقد البعض أن هناك نوع معين من البهار يتم إضافته إليها لمنحها هذا الطعم المميز، ولكن في حقيقة الأمر هناك مكون آخر يمنح الكباب هذا الطعم الرائع والذي نتناوله في هذه الوصفة، ولكن يجب استخدام اللحم الطازج دون وضعه في الفريزر.
ألذ وأسهل تتبيلة للكباب المشوي
المقادير التالية تكفي لكيلو ونصف من اللحم:
- قطع لحم صغيرة ريب اي إضافة إلى ريش ضاني.
- عدد 2 حبة بصل ويفضل استخدام البصل الأحمر بفضل نكهته القوية.
- كوب من الزبادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من جوزة الطيب (إختياري).
نأخذ قطع اللحم والريش ونضعهم في صينية، ومن ناحية أخرى نأخذ البصل الأحمر ونقطعه مكعبات ونقوم بفرمه ناعم جداً في محضرة الطعام، ثم نقوم بتصفيته باستخدام مصفاة حتى نحصل على ماء البصل ونضعه في وعاء عميق ثم نضف إليه الزبادي، نخلط الزبادي مع ماء البصل جيداً ثم نضف الملح الفلفل الأسود وجوزة الطيب ونخلط جيداً، بعد ذلك نضف هذه الخلطة على قطع اللحم والريش ونغلفهم جيداً بها ثم نغطي الصينية وندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
شواء الكباب مثل المطاعم
لزيادة النكهة والطعم المميز يمكننا ترك قطع اللحم والريش في هذه التتبيلة ليلة كاملة، بعد ذلك يمكننا شواء اللحم والريش على الفحم أو الجريل أو النار مع التقليب من وقت لآخر حتى تتم التسوية والشواء جيداً، نقوم بتحضير سلطة أثناء شوي اللحم بتقطيع خيار وطماطم ونضعهم في وعاء، ثم نقدم الريش واللحم في وعاء به بقدونس مقطع كبير ولتقديمها مثل المطاعم بالضبط ندهن سطح الريش واللحم بالقليل من الزيت، وتصبح جاهزة للتقديم مع صوص الطحينة والسلطة والمذاق مثل المطاعم تماماً مع مردود صحي أكثر بالطبع.