الفطائر التركية، تعد الفطائر التركية من ألذ المخبوزات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات سهلة وبالحشو المناسب لك، لذلك تابعي السطور القادمة لتتعرفي على أفضل طريقة لتحضير الفطائر التركية.

مكونات الفطائر التركية

• 2 كوب حليب دافئ.
• ملعقة ونصف كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 2 بيضة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 5 أكواب دقيق أبيض.
• رشة ملح.
• سمسم.

مقادير الحشو

جبنة بيضاء + زيتون أو بقدونس أو فلفل

جبنة موتزاريلا.

طريقة إعداد الفطائر التركية

• أحضري وعاء عميق وضعي به 2 كوب من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر الأبيض وملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية، واخلطيهم جيدًا.
• ضعي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وبياض 2 بيضة (اتركي صفار البيض جانبًا حتى تقومي بدهنه على الفطائر بعد العجن).
• ضعي نصف كوب من أي نوع زيت نباتي ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح، اخلطي جميع المكونات مرة أخرى.
• ضعي 5 أكواب من الدقيق الأبيض، وابدئي في عجن جميع المكونات معًا، استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية (يمكنك تزويد كمية الدقيق على حسب حاجتك عند العجن).
• ضعي العجين مرة أخرى في الوعاء، وغطي جيدًا بقطعة من القماش أو بغطاء بلاستيكي، واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يختمر.
• في وقت اختمار العجين، يمكنك البدء في تحضير الحشو المناسب لكي، فيمكنك تحضير خليط من الجبن الأبيض والزيتون أو الفلفل أو البقدونس، ويمكنك حشو الفطائر بالجبن الرومي أو الموتزريلا أو كما يحلو لك.
• ضعي كمية مناسبة من الدقيق على سطح مستوى، ثم قوم بتقسيم العجين إلى عدة فطائر متساوية بالحجم المناسب لك.
• افردي قطع العجين حتى يصبح سمكها رفيع، ثم ضعي الحشو بها وأغلقيها مرة أخرى.
• حضري صينية بحجم مناسب، ادهنيها بملعقة من الزيت، ضعي بها الفطائر.
• ادهني الفطائر بصفار البيض، ثم رشي كمية قليلة من السمسم فوقهم.
• أضبطي حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي بها الفطائر التركية واتركيها لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح لونا ذهبي.
• أخرجي الفطائر من الفرن وضعيها في قطعة من القماش حتى تظل هشة وطرية، ويمكنك تقديمها باردة أو ساخنة.