يمكنك تحضير البسطرمة الكذابة في البيت بنصف كيلو من اللحم المفروم فقط، وهذا للابتعاد عن شراء البسطرمة من الخارج التي لا تضمنين مصدرها من جهة، والتي تجدينها مرتفعة التكلفة من جهة أخرى، ولهذا تسعى كل ربة منزل لإعداد في المنزل كل ما يمكن من خلالها أن تقتصد لزوجها ولبيتها، على أن تقدم لأطفالها كل ما يرغبون به بأقل تكلفة، ولهذا فقد حرصت الشيف إيمان عبد الرؤوف على تقديم البسطرمة الكذابة في البيت، وتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، في السطور التالية نوضح المزيد من التفاصيل من طريقة عمل البسطرمة في المنزل بالمقادير والخطوات الصحيحة.

طريقة عمل البسطرمة في البيت

لعمل البسطرمة في البيت يتم تحضير المقادير التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة من الدهن.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
• الأدوات التي تحتاجين إليها هي نشابة، وأكياس ثلاجة.

طريقة التحضير

• يتم فرم اللحم المفروم في المفرمة أو الكبة، للحصول على لحم مفروم ناعم القوام.
• ثم يتم إضافة البهارات ويتم الاستمرار في الفرم جيدًا.
• أضف الآن البهارات، ثم يتم الخلط جيدًا وإعادة الفرم مرة أخرى.
• ثم يتم إضافة ملعقة من الثوم المفروم، ويتم الاستمرار في الفرم حتى تصبح أكثر نعومة.
• يتم بعدها وضع كرات من اللحم في أكياس الثلاجة، ثم يتم الفرد بالنشابة.
• توضع أكياس الثلاجة في الثلاجة، وتترك في الفريزر لمدة 24 ساعة تقريبًا.
• ثم يمكن استخدام شرائح البسطرمة في العديد من الوصفات منها البيض بالبسطرمة والمكرونة والبيتزا وكذلك الفطائر.

طريقة عمل المكرونة البشاميل بالبسطرمة

المقادير:

• نصف كيلو من المعكرونة الأقلام.
• 4 كوب من صلصة البشاميل.
• كوب من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ربع كيلو من البسطرمة المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
• ربع كيلو من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
• ثمن كيلو من الجبن الرومي المبشور.
• ثمن كيلو من الجبن الموتزاريلا المبشور.
• ملعقتين كبيرة من الزيت.
• ملعقتين كبيرة من البقسماط المطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب المذاق.

طريقة التحضير

• يتم سلق المعكرونة في الماء وملعقة من الملح، ثم يتم تصفيتها من الماء.
• يتم وضع الزيت في إناء على النار المتوسطة الحرارة للتسخين.
• ثم أضف الفلفل الملون، ويتم التقليب لمدة دقيقة.
• أضف البسطرمة ويتم التقليب، ثم ضع الزيتون، مع التقليب، ثم يرفع من على النار، ويترك جانبًا.
• ادهني الصينية بالقليل من الزيت أو السمن، ويتم رشها بنصف كمية البقسماط، وضعي كوب من البشاميل.
• ثم يتم خلط المعكرونة مع كوب من البشاميل، وتوضع نصف كمية المعكرونة، وفوقها البسطرمة، ثم ضع الجبن الرومي، ثم باقي كمية المعكرونة.
• ضع على الوجه باقي كمية البشاميل، ثم جبن الموتزاريلا، ثم باقي كمية البقسماط.
• توضع الصينية في الفرم الساخن بدرجة حرارة 180 مئوية، وتترك لمدة تتراوح بين 35 و40 مئوية، وتترك حتى تحصل على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

ويمكنك باستخدام البسطرمة الكذابة تحضير ساندوتشات في الفطور لأطفالك بيض بالبسطرمة بكل سهولة وهذا من خلال قلي البسطرمة قليلًا في السمن البلدي على النار، ثم إضافة البيض مع الملح والفلفل الأسود والتقليب، وبالهناء والشفاء.

كما يمكن تحضير صينية المكرونة البشاميل بالبسطرمة بسهولة بسلق المكرونة وتحضير البشاميل ثم وضع طبقة من المكرونة مع البشاميل في صينية وفوقها طبقة من البسطرمة، ثم إضافة طبقة من المكرونة وعلى الوجه يتم وضع البشاميل ويوضع في الفرن، ويقدم وبالهناء والشفاء.